Craffin de tort de Paște

Încălzim laptele pe aragaz sau în cuptorul cu microunde până se încălzește. Împărțim întregul volum de lapte în două părți. Se toarnă drojdia și o linguriță de zahăr granulat într-o singură parte, se amestecă. Lăsăm amestecul într-un loc cald timp de 15-20 de minute pentru ca drojdia să se activeze și să înceapă să lucreze. Într-un castron separat, bateți oul cu gălbenușurile și zahărul până devine pufos.

Cernem făina de grâu într-un alt recipient și amestecăm-o cu sare. Se toarnă în făină masa de drojdie, a doua parte a laptelui, masa ouă-zahăr bătută, unt topit. Frământăm aluatul cu mâinile, adăugăm mai multă făină dacă este necesar. Aluatul finit se dovedește a fi moale, se lipeste ușor de mâini. Nu ar trebui să fie cool în niciun fel.

Puneți aluatul frământat pe suprafața mesei și frământați încă zece până la cincisprezece minute, până când masa încetează complet să se mai lipească de mâini. Rulați o minge de aluat și puneți-o într-un vas uns, strângeți bolul cu folie alimentară. Punem vasul într-un loc cald și așteptăm aproximativ o oră până când aluatul își dublează volumul.

Întindem aluatul crescut pe o suprafață unsă și îl împărțim în numărul necesar de părți, în funcție de numărul planificat de prăjituri de Paște. Formăm fiecare parte într-o minge și acoperim cu folie, lăsăm timp de zece până la cincisprezece minute, astfel încât aluatul să crească puțin mai mult. Apoi întindem fiecare parte la rândul nostru în straturi dreptunghiulare. Lubrifiați straturile cu un strat uniform de unt înmuiat. Presărați peste ulei fructe uscate spălate și uscate și petale de migdale. Formăm cea mai densă rolă, răsucind stratul de-a lungul celei mai lungi părți. Păstrăm ruloul format acoperit cu folie în timp ce desfășurăm următoarea parte a aluatului.

Tăiem fiecare rolă longitudinală în două părți, lăsând marginea netăiată a rolei lungă de câțiva centimetri.

Răsucim prima jumătate a sulului într-o spirală cu o tăietură spre exterior. După ce am ajuns la marginea netăiată, tragem a doua parte în sus și cu o tăietură spre exterior și continuăm să ne răsucim în spirală. Ar trebui să obțineți un gol cu ​​două etaje din părți în spirală.

Prăjiturile formate sunt plasate imediat în forme pregătite.Este cel mai convenabil să folosiți forme de hârtie pentru prăjiturile de Paște: nu trebuie unse, țin produsul bine în timpul coacerii și transportului și arată estetic. Dacă utilizați matrițe reutilizabile obișnuite, trebuie să le periați cu un strat subțire de ulei folosind o perie din silicon. Înainte de coacere, lăsați prăjiturile crude de Paște să stea într-un loc cald încă o oră.

Pentru timpul specificat, prăjiturile de Paște ar trebui să crească și mai mult. Le punem pe o grătar și le punem într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade pe un nivel mediu. Coacem la temperatura specificată timp de zece minute, apoi reducem temperatura la 175 de grade și coacem încă 25-30 de minute. Pentru a preveni arderea blaturilor prăjiturilor, le puteți acoperi cu folie după primele zece minute de coacere. Scoatem prăjiturile terminate din cuptor și le așezăm pe grătar. Lasă-le să se răcească complet. Puteți stropi suprafața cu zahăr pudră printr-o strecurătoare sau acoperiți cu orice glazură care vă place.