Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Prajituri de Paste
  3. ➠ Rețete de Paște 2021
  4. ➠ Tort de Paște pe aluat cu drojdie crudă

Tort de Paște pe aluat cu drojdie crudă

0
2671
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 106,7 kcal
Porții 8 porturi.
Timp de gătit 4 ore
Proteine ​​* 4,3 gr.
Grăsimi * 2,8 gr.
Carbohidrați * 19,3 g
* la 100 gr. produs
Tort de Paște pe aluat cu drojdie crudă
Conţinut

Trebuie să începi să gătești prăjituri cu bună dispoziție. Procesul de frământare și de lucru cu aluatul necesită atenție, răbdare și dragoste pentru gătit - numai atunci prăjiturile îți vor oferi plăcere și se vor dovedi a avea succes. Folosind această rețetă, pregătim această coacere tradițională de Paște folosind metoda buretelui. Din aceste ingrediente se obțin trei prăjituri mari de Paște cu diametrul de 17 centimetri și șase mici cu diametrul de 6 centimetri.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 13
Se toarnă laptele într-un castron volumetric, se încălzește până se încălzește. Punem drojdie în ea, dizolvăm-o. Adăugați 500 de grame de făină la amestecul rezultat, amestecați - obțineți o masă vâscoasă groasă.
Etapa 2 din 13
Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop sau strângeți-l cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră până la patruzeci de minute. Aluatul ar trebui să dubleze volumul.
Etapa 3 din 13
În timp ce aluatul vine, separați albii de gălbenușuri. Așezați gălbenușurile într-un vas separat și pisează-le cu zahăr obișnuit și zahăr vanilat.
Etapa 4 din 13
Bateți albul separat până se obține o spumă groasă cu un vârf de sare.
Etapa 5 din 13
Adăugați gălbenușurile bătute cu zahăr în aluatul asortat, amestecați. Apoi, puneți untul înmuiat în prealabil, amestecați până se omogenizează. Acum adaugati albusurile batute spuma, amestecati din nou.
Etapa 6 din 13
La final, cerneți făina rămasă și adăugați-o în buretele rezultat. Cantitatea de făină necesară poate varia ușor, deoarece depinde atât de caracteristicile făinii, cât și de mărimea ouălor. Masa finită ar trebui să se dovedească moale, nu strânsă, să nu se lipească de mâini.
Etapa 7 din 13
Punem aluatul frământat într-un loc cald timp de o oră și jumătate. Masa ar trebui să crească de o dată și jumătate până la două ori.
Etapa 8 din 13
Înmuiați stafidele în apă caldă timp de zece până la cincisprezece minute. Apoi o clătim și o uscăm bine pe un prosop. Adăugați stafide la aluatul asortat, amestecați și trimiteți din nou aluatul pentru verificare într-un loc cald.
Etapa 9 din 13
După patruzeci și cincizeci de minute, aluatul ar trebui să crească vizibil.
Etapa 10 din 13
Ungeți vasele de copt cu unt. Întindem aluatul în ele, umplând nu mai mult de o treime din volumul formularului.
Etapa 11 din 13
Acoperiți formele de aluat cu un prosop și lăsați-le pentru creșterea finală timp de douăzeci până la treizeci de minute. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 100 de grade. Punem matrițele cu aluatul în cuptor și le coacem la această temperatură timp de zece minute. Apoi mărim gradele la 180 și coacem produsele până la fiert complet. În funcție de dimensiunea matrițelor, aceasta va dura aproximativ douăzeci până la treizeci de minute.
Etapa 12 din 13
În timp ce prăjiturile se coc, pune proteinele într-un castron, bate-le până se obține o spumă groasă și stabilă.Se toarnă zahăr granulat și se bate în continuare până când cristalele de zahăr se dizolvă. Glazura albă trebuie să fie densă și strălucitoare.
Etapa 13 din 13
Scoatem prăjiturile terminate din cuptor, le lăsăm să se răcească la o stare caldă. Acoperiți suprafața cu glazură proteică și presărați cu stropi de cofetărie.
Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *