Tort de Paște pe gălbenușuri

1559

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 383,4 kcal

Porții 3 porturi.

Timp de gătit 5 ore

Proteine * 7,1 gr.

Grăsimi * 13,8 g

Carbohidrați * 56,3 g

Conţinut

Înainte de Paște, este întotdeauna recomandabil să aveți o rețetă delicioasă de tort în note. Acest tort de Paște pe gălbenușuri se dovedește a fi moderat dulce, are o firimitură delicată și aerisită, dar în același timp nu se sfărâmă în mâini. Se toarnă patiseria cu glazură cremoasă și se presară nuci prăjite.

Ingrediente

Procesul de gătit

Pregătiți mâncarea, scoateți-o din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să ajungă la temperatura camerei. Cu o zi înainte, înmuiați stafidele sau alte fructe uscate în alcool aromat puternic, dimineața, puneți-o pe o sită, strângeți-o cu mâinile și lăsați-o să se usuce ușor. La coacere, tot alcoolul se va evapora, lăsând doar o aromă plăcută.

Pentru a face un aluat, amestecați laptele la temperatura camerei cu zahărul și drojdia, amestecați până se dizolvă. Cerneți făina acolo și amestecați până când cocoloașele dispar. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald, fără curenți, astfel încât aluatul să crească de 2-3 ori.

Între timp, nucile (alune și caju, puteți lua orice nuci la discreția dvs.), se aprind într-o tigaie preîncălzită, la rece. Măcinați într-un mortar la starea de piese diferite.

Aluatul va crește foarte puternic, așa că trebuie să luați un recipient care are o înălțime suficientă.

Măcinați gălbenușurile cu zahăr granulat și sare până la albire.

Cernem făina în gălbenușuri, punem unt moale, adăugăm zahăr vanilat. Trimite aluatul acolo. Începeți să frământați aluatul. Cu cât se frământă mai mult, cu atât mai fragedă și mai aerisită va ieși tortul.

Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop și lăsați să stea până crește în volum de 2-3 ori. Când aluatul se ridică, frământați-l și lăsați-l să iasă din nou. Faceți același lucru pentru a treia oară.

Se toarnă stafide cu nuci în aluat și se frământă, astfel încât umpluturile să fie distribuite uniform.

Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați să crească.

Întindeți dens prăjiturile metalice pentru coacerea prăjiturilor cu unt, întindeți aluatul peste ele, umplând nu mai mult de 2/3. Trimiteți aluatul la dovada.

Coaceți produsele la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ 35-40 de minute. Prăjiturile mari durează mai mult timp pentru a se coace decât cele mici.Lăsați prăjiturile să se răcească pe o grătar, acoperind cu un prosop sau șervețel.