Acasă
➠ Prajituri de Paste
➠ Rețete de Paște 2021
➠ Tort de Paște pe drojdie vie cu coniac

Tort de Paște pe drojdie vie cu coniac

1186

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 164,2 kcal

Porții 10 port.

Timp de gătit 240 minute

Proteine * 5,4 gr.

Grăsimi * 3,6 gr.

Carbohidrați * 28,3 g

Conţinut

Pentru a face prăjiturile moi, aerisite și cel mai important - gustoase, acestea trebuie coapte fără grabă și cu bună dispoziție.

Ingrediente

Procesul de gătit

Să pregătim aluatul. Se dizolvă drojdia în laptele încălzit, se adaugă 2 linguri de zahăr, se amestecă astfel încât zahărul să se dizolve bine.

Adăugați 4 linguri de făină cernută. Se amestecă totul bine și se pune într-un loc cald (fără curenți de aer) timp de 30 - 40 de minute.

Apoi adăugați gălbenușurile bătute cu zahăr, amestecați bine. Adăugați untul înmuiat, o lingură de coniac și amestecați din nou bine. Bateți albul într-o spumă puternică și în porții, frământând ușor, adăugați la aluat.
Adăugați făină în porții și frământați aluatul. Frământați 20 - 30 de minute, până când aluatul încetează să se mai lipească de mâini. Pentru a facilita acest proces, mâinile pot fi lubrifiate cu ulei vegetal. Acoperiți recipientul cu aluatul finit cu un prosop și lăsați-l timp de 1,5-2 ore pentru a se potrivi.

În timp ce aluatul se „odihnește”, pregătește stafidele. Clătiți-l bine și turnați apă clocotită timp de 10 - 15 minute. Scurgeți apa, puneți stafidele pe un prosop și lăsați să se usuce. Dacă se dorește, la tortul de Paște se pot adăuga fructe confiate, caise uscate sau nuci.

Frământați aluatul asortat, adăugați stafidele și trimiteți să vină din nou.

Puneți aluatul finit în forme, unse în prealabil cu ulei vegetal, la 1/3 din înălțime, lăsați-l să stea 20-30 de minute și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 40-45 de minute.

În timp ce prăjiturile se coc, pregătiți glazura. Bateți albușul într-o spumă, adăugați treptat zahărul pudră (fără oprire de a bate) și sucul de lămâie.