Tort clasic de Paște cu stafide
0
1446
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
328,1 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
5 ore
Proteine *
5,3 gr.
Grăsimi *
10,8 g
Carbohidrați *
53,1 gr.
Pregătim clasicul tort de Paște într-un mod burete. Această metodă vă permite să obțineți textura tradițională a tortului de Paște: slăbit, dens, fraged, spongios. Desigur, adăugați stafide pentru suculență și aromă. Frământarea aluatului și ridicarea acestuia necesită mult timp, dar rezultatul obținut justifică pe deplin efortul.
Ingrediente
Procesul de gătit
Restul de 300 ml. Încălziți laptele într-o cratiță până când este cald. Cerneti 100 gr intr-un vas separat. făină (din cantitatea totală), se toarnă lapte cald și aluatul pre-pregătit în făină. Se amestecă totul împreună cu un tel până se omogenizează, se strânge vasele cu folie alimentară și se pune într-un loc cald timp de o oră.
Înconjurați aluatul într-o bilă, puneți-l într-un castron, strângeți-l cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald pentru a crește timp de trei până la patru ore. În acest moment, spălăm stafidele, le îmbibăm timp de zece minute în apă fierbinte, apoi scurgem lichidul. Se usucă bine stafidele pe un prosop de hârtie și se presară cu o lingură de făină.
Frământați aluatul care a ieșit, turnați stafidele în el și amestecați cu mâinile. Ungeți vasele de copt cu ulei vegetal și puneți aluatul în ele, umplându-le nu mai mult de jumătate. Lăsați matrițele cu aluatul să stea timp de o jumătate de oră în căldură și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până la un nivel mediu. Coacem prăjituri aproximativ o jumătate de oră. Verificăm disponibilitatea cu o așchie uscată.Scoatem prăjiturile terminate din cuptor și le lăsăm să se răcească pe grătar. Suprafața prăjiturilor poate fi presărată cu zahăr pudră sau glazurată, dacă se dorește.
Poftă bună!