Tort de Paște cu afine

Luați un castron în care veți frământa aluatul. Luăm 300 ml de lapte, îl încălzim până devine cald. Adăugați zahăr și amestecați cu un tel.

Luăm o jumătate de pachet de drojdie, aceasta este cea de 50 gr de care avem nevoie. Măcinați și diluați în lapte până se dizolvă.

Se cerne printr-o sită fină 300 gr. făină, se adaugă în lapte.

Se amestecă bine ingredientele și se acoperă bine cu un prosop. Lăsați aluatul rezultat cald timp de o oră.

În timp ce aluatul este corect, pregătește fructele uscate. Spălați stafidele și merisoarele de murdărie și impurități, apoi turnați apă clocotită timp de 10 - 20 de minute.

Într-un alt castron, sparge ouăle, adaugă vanilie și zahărul rămas la ele.

Se amestecă masa de ouă cu un mixer până se dizolvă zahărul.

Topeste untul in prealabil. Se toarnă amestecul de ouă și untul topit în aluatul asortat. Se amestecă bine până se omogenizează.

Adăugați făina rămasă. Nu uitați să adăugați un vârf de sare.

Frământați bine aluatul. Ar trebui să fie moale și fraged. Dacă consistența este elastică și se scoate ușor din castron, atunci aluatul este gata. Ungeți recipientul cu ulei vegetal, așezați aluatul finit în el și înfășurați-l deasupra cu un prosop. Lăsați aluatul să crească, punându-l din nou timp de o oră într-un loc cald și reveniți la fructele uscate.

Scurgem apa. Puneți fructe uscate pe un prosop sau șervețel pentru a scăpa de excesul de umiditate. Ne udăm, uscăm.

Presară fructele uscate cu făină, astfel încât să se amestece bine cu aluatul. Adăugați coaja de lămâie, petalele de migdale și amestecați.

Înainte de a începe frământarea aluatului, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal, astfel încât să nu se lipească. Apoi adăugați fructe uscate pe aluatul asortat și continuați să frământați. O lăsăm caldă o oră.

Pregătim formulare pentru prăjituri. Ungeți-le cu unt, întindeți aluatul. Aluatul poate ocupa aproximativ 1/3 din volumul matriței. Lăsați aluatul în matriță sub prosop timp de aproximativ 40 de minute.

Începem să coacem. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți vârful prăjiturilor cu un ou, astfel încât prăjiturile noastre să devină roșiatice și să nu ardă. Coaceți matrițele cu aluat timp de 35 - 60 de minute, în funcție de dimensiunea matriței. Verificăm disponibilitatea cu o scobitoare. Înțepați tortul cu o scobitoare. Dacă este gata, atunci puteți obține cu ușurință o scobitoare uscată. După ce prăjiturile s-au răcit, le puteți decora după cum doriți.Puteți turna glazură deasupra, presărați pulbere multicoloră sau diverse flori decorative, chiar puteți pune o inscripție pe „pălăria” tortului de Paște. Tortul nostru aerisit de vacanță este gata.