Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Prajituri de Paste
  3. ➠ Rețete de Paște 2021
  4. ➠ Tort de Paște cu nuci și fructe uscate

Tort de Paște cu nuci și fructe uscate

0
887
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 196,4 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 360 de minute
Proteine ​​* 8,5 gr.
Grăsimi * 12,6 gr.
Carbohidrați * 17,3 g
* la 100 gr. produs
Tort de Paște cu nuci și fructe uscate
Conţinut

Kulich este pâine de Paște, fără de care este pur și simplu imposibil să ne imaginăm o masă festivă. Propun să gătesc împreună cu mine un kulich tradițional din aluat de drojdie.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 19
Pentru a sublinia gustul fructelor uscate, înmuiați-le 24 de ore în alcool (de preferință în coniac / rom). A doua zi, scoateți fructele uscate din lichid și întindeți-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate.
Etapa 2 din 19
Să pregătim aluatul. Mai întâi încălziți laptele la 40 de grade și turnați-l într-un castron adânc. Apoi adăugați drojdie și amestecați bine. Adăugați zahăr granulat și făina pre-cernută și amestecați din nou bine.
Etapa 3 din 19
Acoperiți recipientul cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de 40 de minute. De asemenea, puteți pune aluatul într-un cuptor preîncălzit la 40 de grade.
Etapa 4 din 19
După un timp, aluatul ar trebui să se dubleze aproximativ.
Etapa 5 din 19
Pentru a pregăti aluatul, bateți 3 ouă într-un castron, apoi separați gălbenușurile de încă 3 ouă (folosiți albusurile pentru glazură). Adăugați zahăr granulat și sare și bateți până devine pufos.
Etapa 6 din 19
Apoi adăugați ușor aluatul asortat în amestecul de ouă și amestecați bine.
Etapa 7 din 19
Adăugați niște făină și frământați aluatul. Apoi adăugați coaja de portocală și amestecați din nou bine. După aceea, mai adăugați puțină făină și frământați aluatul cu o lingură până în momentul posibil.
Etapa 8 din 19
Transferați aluatul pe o masă cu făină și frământați, adăugând făina rămasă.
Etapa 9 din 19
Adăugați unt ușor topit și amestecați în aluat (aceasta va dura cel puțin 15 minute).
Etapa 10 din 19
Așezați aluatul într-un vas adânc uns cu ulei vegetal. Se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald câteva ore.
Etapa 11 din 19
Aluatul ar trebui să crească de 2-3 ori.
Etapa 12 din 19
Apoi, transferați aluatul pe o suprafață de lucru, adăugați fructe uscate și frământați până când fructele uscate sunt distribuite în mod egal pe tot aluatul.
Etapa 13 din 19
Împărțiți masa rezultată în forme, umplându-le cu o treime. Apoi lăsați aluatul să se odihnească într-un loc cald sub un prosop timp de 40 de minute.
Etapa 14 din 19
Trimitem aluatul asortat într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30-50 de minute.
Etapa 15 din 19
Pentru a verifica dacă prăjiturile sunt coapte, folosiți o scobitoare: dacă este uscată, atunci produsele sunt gata. Atenție la partea de sus: dacă arde, acoperiți produsul cu folie.
Etapa 16 din 19
Acum să facem glazura. Pentru a evita arderea, gătiți-o într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță umplută cu apă, puneți-o pe foc și aduceți la fierbere.Apoi, reducând căldura, așezați un recipient (diametru mai mare) cu proteine ​​și zahăr în cratiță. Bateți acest amestec până la vârfuri rigide.
Etapa 17 din 19
Întindeți blaturile prăjiturilor răcite cu glazura rezultată.
Etapa 18 din 19
Folosiți un cuțit sau o spatulă de patiserie pentru a crea umflături și modele neobișnuite.
Etapa 19 din 19
Apoi, ardeți glazura cu un arzător sau o brichetă cu o torță mare până când apare o nuanță de caramel. Etapa finală este decorul la alegere.
Bărbații noștri frumoși sunt gata. Va felicit de Paste fericit!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *