Tort de ficat cu morcovi și ceapă
0
1204
Bucătărie
european
Conținut caloric
166,7 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
30 minute.
Proteine *
7,4 gr.
Grăsimi *
11 gr.
Carbohidrați *
13,8 g
Tortul cu ficat cu straturi de morcovi și ceapă este un fel de mâncare original și gustos. Prăjiturile de ficat sunt înmuiate în friguri de legume fragede și pur și simplu se topesc în gură. Este important să lăsați tortul cu ficat să se înmoaie bine în frigider timp de câteva ore.
Ingrediente
Procesul de gătit
Mai întâi trebuie să pregătiți ficatul. Pentru a face acest lucru, clătim bine produsul, tăiem toate filmele și venele, îl umplem cu apă rece. Înmuiem ficatul cel puțin două ore. După înmuiere, tăiați ficatul în bucăți și măcinați-l în grâu. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o mașină de tocat carne sau un blender. Se curăță o ceapă, se clătește și se taie cuburi mici. Combinați ficatul tocat și ceapa tocată într-un castron larg. Adăugați chefir și ouă, ulei vegetal și sare, amestecați bine. Cerneti faina deasupra si framantati cu un tel pentru a sparge toate cocoloasele. Consistența masei hepatice este groasă de mediu și seamănă cu un aluat de clătite.
Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și turnați o porție din masa ficatului. Convenabil pentru a doza cu o oală. Întindeți masa cu o lingură în jurul perimetrului cratiței. Se prăjește la temperatura medie timp de trei până la patru minute de fiecare parte. Am pus clătitele roșii terminate într-un teanc pe o placă separată.
Curățați ceapa rămasă și tăiați-o în jumătăți subțiri. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea până devine translucidă. Curățați morcovii, spălați și frecați pe o răzătoare grosieră. Adăugați la ceapă, amestecați și continuați să prăjiți la temperatură scăzută până când morcovii sunt moi. Dacă doriți să dați tortului finit un gust mai bogat, ar trebui să rumeniți puțin morcovii și ceapa.
Pentru a pregăti sosul, amestecați smântână, maioneză, piper negru și usturoiul trecut printr-o presă într-un vas separat. Pentru a asambla tortul, așezați clătita de ficat pe un vas plat de servit, ungeți-o cu sosul pregătit. Se acoperă cu ceapă prăjită și morcovi. Se acoperă cu următoarea clătită. Repetăm această succesiune de acțiuni până se termină toate clătitele și prăjirea. Pe ultima clătită pusă, aplicați sos de smântână și presărați-l cu un ou fiert ras pe o răzătoare fină. Presară cu ierburi tocate, dacă se dorește.
Poftă bună!