Shortcake cu căpșuni și cremă

Faceți o cremă. Se toarnă laptele într-o cratiță. Se toarnă zahăr și făină în el. Amesteca bine. Așezați cratița pe aragaz și aduceți crema la foc mic la foc mic. Nu uitați să amestecați constant. Odată ce amestecul fierbe, scoateți-l de pe foc și adăugați untul topit, ouăle și zahărul vanilat. Se amestecă cremă practică fină până se omogenizează și se răcește.

În timp ce crema se răcește, pregătiți aluatul de turtă scurtă. Într-un castron adânc, combinați ingredientele uscate - zahărul, făina și praful de copt. Frecați untul rece acolo, este minunat dacă va fi chiar de la congelator. Cu mișcări rapide, pentru a nu avea timp să transferați căldura de pe mâini pe aluat, mărunțiți untul cu amestecul de zahăr-făină într-o stare de pesmet fin. Apoi adaugati smantana, oul si framantati aluatul. Ar trebui să fie elastic și flexibil. Rulați o bucată din aluat, înfășurați-o în folie de plastic și dați-o la frigider pentru 15-20 de minute. Rulați aluatul răcit într-un strat rotund mai mare decât vasul de copt. Folosind un sucitor, transferați-l și distribuiți-l cu atenție în formă, asigurându-vă că formați laturile înalte. Așezați baza de nisip pregătită în congelator împreună cu vasul de copt și păstrați-o timp de aproximativ un sfert de oră. Apoi faceți găuri în bază cu o furculiță, dacă doriți, acoperiți cu pergament, pe care turnați o încărcătură, astfel încât aluatul de pâine scurtă să nu se umfle în timpul tratamentului termic.

Coaceți baza pentru plăcintă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-30 de minute. Apoi dați-l la frigider complet și scoateți-l din matriță.

Se toarnă cremă îngroșată în baza de nisip răcită și se distribuie uniform.

Tăiați căpșunile pre-spălate în bucăți frumoase și așezați-le pe plăcintă, scufundându-le ușor în cremă.

Pentru a menține tortul în formă după ce l-ați tăiat, iar căpșunile rămân proaspete și nu crăpate, trebuie să le acoperiți cu o glazură de jeleu. Pentru a o prepara, umpleți gelatina cu apă (40 ml) și lăsați-o să se umfle. Se toarnă restul de apă (200 ml) într-o cratiță, se adaugă zahăr și un vârf de acid citric.Se pune la fiert la foc mediu. Apoi se răcește siropul timp de aproximativ 5 minute și se dizolvă gelatina umflată în el. Se răcește glazura de jeleu-zahăr finită la temperatura camerei. Acest lucru va dura aproximativ 15-20 de minute.

Acoperiți căpșunile cu glazură îngroșată, puneți prăjitura fină la frigider. După 30-60 de minute, poate fi servit la masă.