Plăcintă de foietaj cu afine la cuptor

Înainte de a face prăjitura, aluatul fără drojdie puff trebuie dezghețat astfel încât să-și recapete plasticitatea și moliciunea. Presărați suprafața de lucru cu făină și puneți un strat de aluat dezghețat pe el. Alternativ, puteți acoperi masa cu pergament și puteți lucra la el. Întindeți aluatul într-un strat de o asemenea dimensiune încât să poată fi așezat într-un vas de copt și decorat cu bare de protecție. De asemenea, avem nevoie de aluat pentru a decora vârful tortului, așa că am tăiat în prealabil o mică parte a stratului. Acoperiți vasul de copt cu pergament uleiat și așezați imediat aluatul rulat în el.

Spălăm afinele și le punem pe un prosop, astfel încât boabele să se usuce bine. Dacă se utilizează afine congelate, mai întâi le dezghețați ușor și scurgeți cantitatea de suc care a reușit să iasă în evidență. Așezați fructele de pădure într-un castron.

Apoi adăugați zahăr granulat și amidon de porumb în vasul de afine - îngroșează umplutura de fructe de pădure și reține sucul eliberat în timpul coacerii. Am amestecat.

Puneți umplutura de afine pe aluat într-o matriță, distribuiți-o uniform pe toată zona plăcintei. Îndoiți părțile stângi ale aluatului în sus, astfel încât să închideți umplutura în jurul perimetrului.

Rolați aluatul rămas și tăiați-l în fâșii de lungimea dorită. Din ele formăm o rețea pe suprafața boabelor. Se sparge oul într-un recipient mic separat și se agită bine cu o furculiță și un vârf de zahăr granulat. Lubrifiați marginile plăcintei cu amestecul rezultat folosind o perie de silicon. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Așezați tigaia la mijlocul cuptorului fierbinte și coaceți timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Până la sfârșitul gătitului, suprafața și marginile tortului ar trebui să fie maro auriu.

Scoateți prăjitura finită din cuptor și lăsați-o să se răcească. Transferăm produsele de patiserie într-un vas și servim calde sau reci.