Plăcintă de foietaj cu căpșuni la cuptor

Curățăm căpșunile de sepale și clătim cu apă rece, apoi le așezăm pe un prosop, astfel încât boabele să se usuce bine. Dacă căpșunile au fost dezghețate, atunci este imperativ să se scurgă tot sucul care a fost eliberat. Tăiați căpșunile pregătite în bucăți pe lungime.

Decongelați în prealabil aluatul fără drojdie de puf, lăsându-l pe masă o oră la temperatura camerei. Va deveni moale și flexibil. Presărați ușor suprafața de lucru cu făină și puneți un strat de aluat dezghețat pe el. Întindeți-l ușor cu un sucitor pentru a obține un dreptunghi uniform. Realizăm tăieturi de-a lungul marginilor de pe ambele părți, ca în fotografie. Acoperiți foaia de copt cu pergament și așezați imediat pe ea bucata de foietaj rezultată. Ungeți partea centrală cu gem de căpșuni. Dacă nu există gem gros, puteți folosi și gem de căpșuni obișnuit. Adăugați o linguriță de amidon la jumătate de pahar de gem - astfel amestecul nu se va răspândi în timpul coacerii.

Așezați căpșunile pregătite deasupra gemului. Presărați zahăr brun deasupra.

Îndoiți fâșiile tăiate de aluat pe căpșuni una câte una. Astfel, închidem umplutura cu aluat din toate părțile, ca în fotografie. Se sparge oul într-un recipient mic separat, se separă gălbenușul. Se agită bine gălbenușul cu o furculiță și un vârf de zahăr granulat. Lubrifiați suprafața tortului cu amestecul rezultat folosind o perie de silicon. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Punem o foaie de copt cu o plăcintă formată la nivelul mijlociu al unui cuptor deja fierbinte și coacem produsul timp de douăzeci și cinci până la treizeci de minute, până când o crustă frumoasă se rumeneste deasupra.

Scoatem tortul gata din cuptor și îl lăsăm să se răcească. Transferăm produsele de patiserie într-un vas și servim calde sau reci. La tăierea produselor de copt calde, umplutura de boabe se poate răspândi, după răcire, devine mai stabilă.