Plăcintă cu căpșuni cu foietaj

Scoateți aluatul foietaj din ambalaj și lăsați-l să se dezghețe complet. Tăiați untul în bucăți mici și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.

Așezați aluatul dezghețat pe o bucată de pergament și întindeți-l. Ar trebui să aveți un strat de aluat cu grosimea de 3-4 mm, din care să tăiați un cerc cu diametrul de 30-33 cm. Transferați pergamentul cu aluatul gol pe o foaie de copt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.

Coaceți timp de 10-15 minute, până când aluatul crește bine și se rumeneste.

Scoateți masa de foietaj terminată și apăsați în jos pe partea centrală a acesteia, lăsând o distanță de aproximativ 2 cm de margine. Faceți acest lucru în timp ce tortul este fierbinte, folosind o lingură.

Pregătește-ți căpșunile. Clătiți-l, îndepărtați frunzele și apoi uscați fructele de pădure. Dacă boabele sunt mici, o puteți lăsa întreagă, dacă este mare, tăiați-o în jumătate. Transferați untul moale într-un castron adânc, adăugați zahăr și bateți ouăle. Bateți amestecul cu un tel sau cu un mixer până se omogenizează. Apoi adăugați coaja de lămâie, lichiorul și extractul de vanilie. Dacă nu aveți lichior și extract de vanilie, atunci este mai bine să nu înlocuiți aceste ingrediente cu nimic, ci să gătiți plăcinta fără ele. Va fi în continuare gustoasă, deși va pierde note de aromă interesante.

Transferați masa rezultată în centrul crustei, întindeți căpșunile deasupra. Se presară petale de migdale și zahăr pudră (40g). Întoarceți coaja umplută la cuptor și coaceți la 180 ° C timp de 20 de minute.

După 20 de minute, acoperiți prăjitura cu folie și coaceți încă aproximativ 20-25, în timp ce reduceți temperatura la 160 ° C.

O plăcintă cu o bază crocantă fulgioasă, cremă fragedă și căpșuni este gata. Se răcește și apoi se presară cu zahăr pudră. Se decorează cu balsam de lămâie sau crenguțe de mentă atunci când se servește.