Plăcintă de căpșuni congelată cu chefir

Decongelați în prealabil căpșunile. Scurgeți sucul eliberat și nu îl folosiți pentru tort, pentru a nu adăuga exces de umezeală la coacere.

Pentru a pregăti aluatul, rupeți ouăle într-un vas volumetric, adăugați zahăr granulat, vanilină și sare. Bate totul împreună cu un mixer până când apare spumă netedă și ușoară.

Apoi, se toarnă kefir. În mod ideal, utilizați un produs acid care este aproape de data de expirare.

Se adaugă bicarbonat de sodiu și se amestecă.

Cerneți făina împreună cu praful de copt și turnați-o în amestecul de ou-kefir. Frământați un aluat omogen, neted, de densitate medie, care amintește de smântână în consistență.

Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal inodor. Alternativ, îl puteți acoperi cu pergament uns. Dacă matrița este din silicon, nu este necesară ungerea. Se toarnă jumătate din aluatul pregătit într-o matriță. Scufundați căpșunile dezghețate în aluat, încercând să le distribuiți uniform. Punem deoparte câteva boabe pentru decor.

Se toarnă a doua jumătate a aluatului peste căpșuni. Așternem boabele stângi la suprafață.

Încălzim cuptorul la o temperatură de 200 de grade. Punem forma cu aluatul la nivelul mijlociu al unui cuptor deja fierbinte și coacem timp de aproximativ patruzeci și cinci până la cincizeci de minute. Timpii de coacere pot varia ușor în funcție de cuptorul specific. Ne concentrăm asupra faptului că până la sfârșitul coacerii, tortul ar trebui să crească în mod vizibil în volum și să se rumenească bine. Scoatem produsul finit din cuptor și îl lăsăm să se răcească ușor. Apoi scoatem tortul din matriță, îl transferăm într-un vas de servit și îl răcim complet. Decorați suprafața cu zahăr pudră și serviți.