Pilaf de miel pe o sobă cu gaz

Clătiți mielul sub apă curentă și tăiați-l în bucăți medii. Dacă carnea este fără sâmburi, atunci tăiați-le și în bucăți.

Se toarnă ulei vegetal într-un castron pentru gătit pilaf. Apoi puneți-l pe o sobă cu gaz, porniți un foc mare și încălziți bine uleiul. În loc de unt, dacă aveți unul, puteți topi grăsimea cozii de grăsime și greaves și apoi eliminați. Prajiti bucatile de miel in ulei incins (untura) pana se rumenesc.

Tocam ceapa si morcovii curatati in bucati. Dacă sunteți limitat în timp, puteți tăia morcovii într-o răzătoare grosieră.

Mai întâi, transferați ceapa tocată pe mielul prăjit și prăjiți-o până se rumenesc, apoi adăugați morcovii tăiați și prăjiți până se înmoaie.

Se toarnă condimentele indicate în rețeta pentru carne și legume prăjite și se amestecă totul.

Apoi se toarnă apă în cratiță, astfel încât să acopere complet carnea. Gatiti zirvakul la foc mic si acoperiti timp de 1 ora. În acest timp, carnea trebuie să devină fragedă și moale.

În acest timp, clătiți orezul de mai multe ori cu apă rece. Luați orez aburit sau brun pentru pilaf pe o sobă cu gaz, apoi pilaful va fi sfărâmicios. Curățați capul de usturoi din coaja exterioară și, dacă doriți, împărțiți-l în cuișoare. Puneți orezul spălat într-un strat uniform în zirvakul finit deasupra cărnii. Apoi presară vasul cu sare și piper negru după bunul tău gust. Apoi se toarnă apă în oală până la 1 cm deasupra stratului de orez. Acoperiți oala cu un capac și fierbeți pilaful la foc mic al aragazului cu gaz până când toată apa a fiert. Sunt aproximativ 20 de minute. Nu amestecați pilaf atunci când fierbeți.

Când lichidul pleacă, mutați pilaful cu o lingură cu fante ușor departe de pereții cratiței, colectându-l pe un deal până când rămâne doar grăsime de-a lungul marginilor sale, și nu apă. Apoi stinge focul. Lăsați pilaful gătit sub capac închis încă 20 de minute pentru a infuza. Apoi amestecați ușor pilaful și serviți.