Acasă
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf de miel cu stafide

Pilaf de miel cu stafide

590

Bucătărie Estic

Conținut caloric 328,6 kcal

Porții 10 port.

Timp de gătit 120 de minute

Proteine * 6,7 g

Grăsimi * 30,9 gr.

Carbohidrați * 34,4 g

Conţinut

Pilaf de miel cu stafide, ca fel de mâncare frumos, bogat și satisfăcător, este cel mai adesea pregătit pentru o vacanță sau pentru un alt eveniment important. Pentru fel de mâncare, luați miel tânăr. Un astfel de pilaf este colorat cu șofran sau turmeric, iar adăugarea de stafide îmbogățește în mod remarcabil gustul vasului și îi conferă o aromă minunată, iar stafidele sunt luate din soiurile „kishmish” sau „sayangi”. Mielul cu orez și ceapa cu morcovii sunt luați într-un raport de 1: 1. Pilaf este gătit pe untură de miel.

Ingrediente

orez alb 800 gr. Carne de oaie 800 gr. Grăsime de miel 300 gr. Morcov 3 buc. Ceapă 3 buc. Zira gust Şofran gust Ardei roșu măcinat gust Sare gust

Procesul de gătit

Clătiți mielul pentru pilaf sub apă curentă și uscați-l cu un prosop de bucătărie.

Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia carnea în bucăți de mărimea nucilor.

Tăiați grăsimea mielului în cuburi mici, presărați cu un vârf de piper roșu și amestecați. Încălziți bine căldarea pe aragaz, prăjiți bucățile de slănină în ea și scoateți grăsimile din grăsime.

Tocam ceapa decojita in cuburi mici.

Apoi prăjiți ceapa tocată în grăsime topită până se rumeneste ușor. Transferați bucățile de miel pe ceapă într-un ceaun, adăugați ½ pahar de apă, sare după bunul plac și fierbeți carnea până la jumătate gătită.

Clătiți bine stafidele pentru pilaf.

Tocam morcovii curatati in batoane subtiri.

Puneți morcovul tocat, stafidele în ceaun pentru miel, apoi puneți orezul bine spălat într-un strat uniform. Adăugați chimen și șofran în pilaf și turnați apa cu 1 cm deasupra stratului de orez. Fierbeți pilaf la foc mic sub un capac închis timp de 40 de minute și orezul este complet gătit. Se amestecă pilaful pregătit la sfârșitul gătitului, deși unii îl amestecă la începutul gătitului.