Acasă
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf de miel într-un cazan pe gaz

Pilaf de miel într-un cazan pe gaz

754

Bucătărie Estic

Conținut caloric 121,5 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 120 de minute

Proteine * 5 gr.

Grăsimi * 8,9 gr.

Carbohidrați * 24,1 gr.

Conţinut

Pilaful de miel este gătit în mod tradițional într-un cazan cu grăsime de coadă grasă la foc deschis. Dar chiar și acasă, puteți găti acest fel de mâncare consistent și hrănitor.

Ingrediente

orez alb 900 gr. Carne de oaie 600 gr. Morcov 4 lucruri. Ceapă 4 lucruri. Ulei vegetal 230 ml. Usturoi 2 buc. Zira 7 gr. Sare 3 lingurițe

Procesul de gătit

Spălați mielul și tăiați-l în bucăți mari. Puneți ceaunul pe gaz și turnați ulei vegetal în el. Prăjește mielul la foc mare până se rumeneste.

Tăiați ceapa în jumătăți subțiri și adăugați-le la carne, continuați să prăjiți timp de 5-7 minute.

Se curăță morcovii, se spală și se taie fâșii.

Clătiți orezul de mai multe ori cu apă curentă. Frecați zira într-un mortar.

Când ceapa devine maroniu, adăugați morcovii și turnați apă clocotită. Sare zirvakul, adaugă usturoiul și jumătate de chimen. Gatiti pana cand morcovii sunt fragili.

Așezați orezul deasupra. Se toarnă apă clocotită în ceaun, astfel încât să acopere orezul cu 1-2 centimetri.

Fierbeți pilaf la foc mediu fără capac, apa ar trebui să fiarbă complet.

Se amestecă pilaful și se colectează într-un tobogan în centru, se presară cu chimenul rămas. Reduceți căldura, acoperiți ceaunul și fierbeți pilaful timp de 40 de minute.