Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf de orez brun cu carne de vită

Pilaf de orez brun cu carne de vită

0
1913
Bucătărie Estic
Conținut caloric 273,1 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 90 de minute
Proteine ​​* 6,2 gr.
Grăsimi * 30,9 gr.
Carbohidrați * 25 gr.
* la 100 gr. produs
Pilaf de orez brun cu carne de vită
Conţinut

Succesul în prepararea pilafului depinde în mare măsură de alegerea orezului. După cum știți, orezul cu bob lung este ideal pentru această afacere: conținutul de amidon din acesta este redus, iar la gătit, boabele sunt sfărâmicioase, ușoare, nu se lipesc între ele - și exact acest lucru este necesar pentru pilaf. Printre tipurile de orez cu bob lung, puteți găsi așa-numitul orez brun: boabele sale își păstrează parțial coaja de tărâțe și conțin mai mulți nutrienți și fibre în comparație cu orezul alb lustruit. Pe orezul brun ne propunem să gătești pilaf - felul de mâncare este oarecum diferit de rețetele tradiționale, dar gustul te va surprinde plăcut.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 19
Puteți cumpăra orez brun în aproape orice supermarket din secțiunea cereale sau din secțiunea produse alimentare sănătoase.
Etapa 2 din 19
Acest tip de orez este mai greu și durează mai mult timp de gătit. Prin urmare, trebuie înmuiat în apă rece în prealabil. Spalam boabele sub apa curenta, le asezam intr-un vas potrivit si le umplem cu apa rece. Se lasă timp de trei până la patru ore să se înmoaie și să se sature de umezeală.
Etapa 3 din 19
Curățați morcovii de pe pielea superioară, clătiți-le, uscați-le și tăiați-le în cuburi mici subțiri.
Etapa 4 din 19
Curățați ceapa, spălați-le, uscați-le și tăiați-le în semicercuri subțiri.
Etapa 5 din 19
Curățăm capetele de usturoi de pe cojile exterioare, tăiem piciorul și baza, dar nu îl împărțim în cuișoare separate. Spălăm usturoiul.
Etapa 6 din 19
Tăiați grăsimea de porc în cuburi mici - vom topi grăsimea și vom găti pilaf pe ea. Așadar, felul de mâncare se dovedește a fi mai aromat și mai bogat în gust.
Etapa 7 din 19
Puneți slănina tocată într-o tigaie adâncă cu pereți groși sau cazan. Încălzim ceaunul pe aragaz, amestecând bucățile. Prăjiți-le în timp ce topiți grăsimea.
Etapa 8 din 19
Când bucățile de slănină devin întunecate, le prindem cu o lingură cu fante - nu mai sunt necesare în pregătirea pilafului.
Etapa 9 din 19
Uscați pulpa de vită cu un prosop și tăiați-o în porții. Puneți bucăți de carne în grăsime topită fierbinte și prăjiți-le pe toate părțile, la foc mediu-mare, până când se obține o crustă maro aurie pronunțată.
Etapa 10 din 19
După prăjire, scoateți carnea din ceaun și așezați-o pe o farfurie.
Etapa 11 din 19
Puneți ceapa pregătită într-un cazan cu restul de grăsime și prăjiți-o amestecând ocazional până se rumeneste.
Etapa 12 din 19
Când ceapa este bine rumenită, puneți deasupra bastoane de morcov și felii de carne de vită prăjită. Amestecați totul împreună și continuați să gătiți la foc mediu timp de cinci până la șapte minute pentru a înmuia puțin morcovii.
Etapa 13 din 19
Se toarnă apă fierbinte în ceaun într-o cantitate astfel încât să acopere complet conținutul - aproximativ un litru. Aduceți lichidul la fierbere și închideți ceaunul cu un capac. Gatiti timp de cincisprezece pana la douazeci de minute la fierbere medie.
Etapa 14 din 19
După timpul specificat, adăugați sare după gust, chimen, piper negru și capete de usturoi pregătite. Gustăm bulionul - este important să fie bine sărat, deoarece o parte din sare „îndepărtează” orezul.
Etapa 15 din 19
În acest moment, orezul ar trebui să se umfle deja bine.
Etapa 16 din 19
Scurgeți apa din orezul îmbibat și puneți cerealele într-un cazan. În plus, se toarnă aproximativ o jumătate de pahar de apă clocotită - aceasta este cantitatea de umiditate care a fiert atunci când ați gătit carnea. Închidem ceaunul cu un capac și gătim pilaf timp de douăzeci de minute, menținând un fierbere lent.
Etapa 17 din 19
După ce a trecut timpul specificat, deschideți capacul cazanului și folosiți o spatulă pentru a colecta orezul pe un deal. În centrul diapozitivului, punem o puncție cu partea din spate a lingurii.
Etapa 18 din 19
Acoperiți orezul cu o farfurie cu capul în jos și închideți ceaunul cu un capac. Continuăm să gătim pilaf încă douăzeci și douăzeci și cinci de minute. Orezul ar trebui să fie gătit și să se înmoaie tot bulionul.
Etapa 19 din 19
Așezăm pilaful finit din ceaun în farfurii porționate și servim fierbinte. În plus, servim legume și legume proaspete.

Poftă bună!
 

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *