Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf de vită în stil uzbek într-un cazan

Pilaf de vită în stil uzbek într-un cazan

0
1071
Bucătărie Estic
Conținut caloric 135,2 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 80 de minute
Proteine ​​* 6,1 gr.
Grăsimi * 9,7 g
Carbohidrați * 26,6 gr.
* la 100 gr. produs
Pilaf de vită în stil uzbek într-un cazan
Conţinut

În mod tradițional, pilaful uzbec este preparat cu adăugarea de miel. Cu toate acestea, nu toată lumea iubește acest tip de carne, așa că vă sugerăm să faceți pilaf cu carne de vită. Folosim orez lung - pilaf cu acest lucru se dovedește a fi sfărâmicios, frumos, cerealele nu se lipesc niciodată. Orezul lung fiert este deosebit de bun pentru pilaf - chiar și începătorii pot găti un astfel de orez, este dificil să-l strice. De asemenea, vă recomandăm să luați grăsime din coadă pentru prăjire - conferă pilafului un gust și o bogăție deosebite.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 11
Spalam carnea de vita, uscam carnea cu prosoape de hartie. Tăiați carnea de vită în bucăți mici. Dacă zona este cu oase, le folosim și noi. Gustul pilafului va beneficia doar de acest lucru.
Etapa 2 din 11
Curățați ceapa, spălați-o, uscați-o și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
Etapa 3 din 11
Se curăță morcovii, se spală, se usucă și se taie în bețișoare subțiri.
Etapa 4 din 11
Să pregătim orez. O spălăm până când apa iese din cereale transparentă, iar boabele în sine capătă un aspect „sticlos”. Se toarnă orezul spălat în apă rece timp de o oră. După înmuiere, clătiți din nou și lăsați-o într-o sită, astfel încât paharul de apă.
Etapa 5 din 11
Încălzim ceaunul la o stare fierbinte. Tăiați grăsimea cozii grase în cuburi mici și puneți-le pe fundul cazanului fierbinte. Se prăjește grăsimea topind-o. Îndepărtăm fărâmele cu o lingură cu fante și le aruncăm. Adăugați puțin ulei vegetal la grăsime, deoarece nu este prevăzută adăugarea suplimentară de ulei.
Etapa 6 din 11
Puneți bucăți preparate de carne de vită în grăsime. Prăjiți-le până când apare o crustă ușoară pe carne.
Etapa 7 din 11
Puneți ceapa tocată deasupra cărnii rumenite. Se prajeste totul impreuna pana ce ceapa se rumeneste. Apoi se toarnă suficientă apă fierbinte, astfel încât să acopere complet carnea de vită. Gatiti carnea in bulionul rezultat timp de treizeci pana la patruzeci de minute. Bulionul trebuie să se evapore și carnea de vită să se înmoaie.
Etapa 8 din 11
Apoi adăugați morcovii, amestecați și continuați gătitul până se înmoaie puțin - literalmente trei până la patru minute.
Etapa 9 din 11
Apoi se toarnă condimentele, sarea și capetele de usturoi spălate în ceaun. Se toarnă puțină apă fierbinte, astfel încât să ajungă abia la suprafața ingredientelor. Aduceți conținutul cazanului la fierbere, închideți capacul și gătiți timp de treizeci de minute.
Etapa 10 din 11
Încercarea cărnii de vită - carnea ar trebui să fie deja moale. Se toarnă orezul pregătit uniform pe conținutul cazanului. Se toarnă apă fierbinte într-o cantitate atât de mare încât să acopere orezul cu un centimetru și jumătate până la doi centimetri. Aduceți apa din ceaun la fierbere, acoperiți și gătiți pilaful timp de douăzeci de minute. Apoi deschidem capacul, străpungem pilaful în mai multe locuri cu un băț (de exemplu, cu bețișoare chinezești), acoperim cu un capac, facem focul minim și fierbem pilaful încă cincisprezece minute până la fiert.
Etapa 11 din 11
Așezăm pilaful finit din ceaun imediat pe farfurii porționate sau îl așezăm pe un vas plat. Spălăm verdele, le uscăm și le tocăm mărunt cu un cuțit. Presărați pilaf cu ierburi și serviți fierbinte.

Poftă bună!
 

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *