Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf de rață într-un cazan pe foc

Pilaf de rață într-un cazan pe foc

0
2173
Bucătărie Estic
Conținut caloric 167,4 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 75 de minute
Proteine ​​* 5,4 gr.
Grăsimi * 11,5 g
Carbohidrați * 22 gr.
* la 100 gr. produs
Pilaf de rață într-un cazan pe foc
Conţinut

Pilaf de rață este una dintre cele mai delicioase opțiuni pentru acest fel de mâncare. Carnea de rață este destul de grasă, iar aceasta este cea mai potrivită pentru pilaf. Orezul se dovedește a fi deosebit de bogat, gustos și sfărâmicios. Desigur, nu uitați de condimente: afine, chimen, șofran și ardei iute vor da o aromă incomparabilă și un gust picant pronunțat. Și deja gătit într-un cazan la foc în aer proaspăt, un astfel de pilaf se dovedește a fi chiar mai gustos și mai apetisant decât acasă în bucătărie.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 12
Să pregătim orez. Vă recomandăm să luați unul cu bob lung - acesta va da friabilitatea necesară. O așezăm într-o sită și o clătim bine pentru a spăla reziduurile de amidon de pe boabe. Lăsăm cerealele într-o sită, astfel încât apa să fie de sticlă.
Etapa 2 din 12
Spălăm rața, o uscăm cu prosoape de hârtie. Tăiați glanda sebacee în zona cozii, tăiați excesul de grăsime de pe gât și abdomen. Salvați bucățile de grăsime. Tăiați carcasa în porții mici.
Etapa 3 din 12
Încălzim ceaunul la o stare fierbinte. Punem bucățile de rață în ea cu pielea în jos și le prăjim până se topește grăsimea și apare o ușoară roșie pe rață. Scoatem bucățile de rață prăjite din ceaun. Și în ceaun punem bucățile de grăsime amânate, le prăjim. Îndepărtăm crăpăturile rezultate din ceaun și le aruncăm și folosim grăsimea rămasă în continuare pentru a pregăti pilaf.
Etapa 4 din 12
Curățați ceapa, spălați-o, uscați-o și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
Etapa 5 din 12
Se curăță morcovii, se spală, se usucă și se taie cuburi subțiri.
Etapa 6 din 12
Puneți ceapa într-un cazan cu grăsime de rață și prăjiți-o până la transparență. Apoi adăugați morcovii, amestecați și continuați să gătiți până se înmoaie puțin - literalmente trei până la patru minute.
Etapa 7 din 12
Apoi întindem bucățile de rață pe prăjiturile de legume, amestecăm și prăjim totul împreună timp de cinci până la șase minute. Ingredientele vor schimba arome și sucuri. Nu uitați să amestecați periodic pentru a nu arde.
Etapa 8 din 12
În paralel, pregătim condimente. Amestecăm afine, chimen, șofran, ambele tipuri de ardei într-un recipient mic. Apoi clătim și usucăm capul de usturoi. Nu trebuie să îl împărțiți în dinți.
Etapa 9 din 12
Se toarnă apă în ceaun într-o cantitate atât de mare încât să acopere complet prăjirea. Se toarnă condimentele pregătite și sarea. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ patruzeci până la șaizeci de minute, până când carnea de rață este fragedă.
Etapa 10 din 12
La sfârșitul preparării cărnii de rață, gustăm bulionul - ar trebui să fie distinct sărat. O parte din sare va lua apoi orezul. Se toarnă orezul pregătit într-un strat uniform pe rața prăjită. „Îngropăm” capul de usturoi spălat în orezul din centru.
Etapa 11 din 12
Se toarnă apă fierbinte în ceaun într-o cantitate astfel încât lichidul să acopere conținutul cazanului cu doi centimetri.Închidem ceaunul cu un capac și gătim pilaf timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute, până când orezul devine moale și absoarbe tot lichidul.
Etapa 12 din 12
Am pus pilaful finit din ceaun imediat pe farfurii porționate sau l-am pus pe un vas de servit. Se servește fierbinte.

Poftă bună!
 

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *