Pilaf cu carne tocată într-o cratiță

892

Bucătărie Estic

Conținut caloric 98,8 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 90 de minute

Proteine * 4,2 gr.

Grăsimi * 6,4 gr.

Carbohidrați * 15,1 gr.

Conţinut

Pilaful cu carne tocată pentru tigaie nu este un clasic, dar dacă nu există multicooker sau ceaun, acesta poate fi gătit într-o cratiță cu fundul gros. Dacă nu există o astfel de tigaie, atunci carnea tocată cu legume poate fi prăjită într-o tigaie și apoi continuați să fierbeți pilaful în tigaie. Pentru a evita terciul de orez, pentru un astfel de pilaf, trebuie să luați orez aburit și să măsurați corect cantitatea de apă (pentru pilaf, proporția este 1: 2). Tigaia trebuie spălată curat și ștearsă, apoi pilaful nu va arde. Și încă ceva: tigaia trebuie să aibă un capac strâns, dacă nu există, apoi acoperiți tigaia cu pilaf cu un prosop umed și așezați capacul deasupra. În timpul prăjirii, carnea tocată nu trebuie să fie frământată foarte mult, ci se lasă în bucăți.

Ingrediente

Procesul de gătit

În primul rând, pregătiți toate ingredientele pentru a face pilaf. Decongelați carnea tocată în prealabil. Curățați și spălați morcovii și ceapa.

Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră sau tăiați-le în benzi subțiri, după cum preferați.

Tăiați ceapa curățată în bucăți mici fie cu un cuțit, fie într-un robot de bucătărie.

Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță pentru ca pilaf să acopere fundul cu 1 cm, nu mai puțin. Încălziți bine uleiul și prăjiți ceapa tocată în el până devine transparentă.

Apoi transferați morcovii tocați pe ceapă, acoperiți cratița și fierbeți aceste legume la foc mediu timp de 7-10 minute.

Apoi transferați carnea tocată în legume, împărțind-o în bucăți medii cu o furculiță. Pentru a împiedica carnea tocată să devină prea mică, uneori se amestecă cu un ou și se formează în chiftele mici. Presară carnea tocată cu sare, piper negru și adaugă tot condimentul pentru pilaf.

Apoi se toarnă apă în oală, astfel încât să acopere toate ingredientele. Acoperiți cratița și fierbeți carnea tocată cu legume la foc mic timp de 20 de minute.

După acest timp, clătiți orezul fiart o dată cu apă rece și puneți-l într-un strat uniform deasupra cărnii tocate cu legume. Apoi adăugați apă caldă la 2 cm deasupra stratului de orez în cratiță. Gatiti pilaful la foc mare timp de 10 minute.