Pilaf cu calamar într-o tigaie
0
451
Bucătărie
Estic
Conținut caloric
124,9 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
45 de minute
Proteine *
6,5 gr.
Grăsimi *
6,6 gr.
Carbohidrați *
23,6 gr.
Una dintre opțiunile pentru pilaf cu calmar, unde pregătim mai întâi o „bază” de orez și legume, și abia apoi adăugăm calmarul. Fructele de mare delicate vor rămâne moi, deoarece timpul de gătit este redus la minimum. Orezul se folosește cel mai bine timp, iar fiertul este, de asemenea, bun. Boabele nu se vor lipi împreună în timpul gătitului, iar pilaful va fi sfărâmicios.
Ingrediente
Procesul de gătit
Într-o tigaie cu pereți groși, cu laturile înalte, încălziți o astfel de cantitate de ulei vegetal, astfel încât să acopere fundul cu un strat de unu și jumătate până la doi centimetri. Îl încălzim bine - este permis să așteptăm chiar și o ușoară ceață. După o astfel de încălzire a uleiului, reducem temperatura aragazului la mediu.
Se curăță morcovii de pe pielea superioară, se clătește, se usucă și se taie fâșii subțiri. Adăugați morcovii la ceapa prăjită și continuați să prăjiți totul împreună până când morcovii sunt moi. Nu uitați să amestecați tot timpul, astfel încât legumele să fie prăjite uniform și să nu ardă. Morcovii ar trebui să înceapă să se rumenească ușor.
Înainte de a spăla orezul în mai multe porții de apă: boabele ar trebui să fie lipsite de exces de amidon și să devină translucide. Așezăm cerealele spălate într-o tigaie pentru prăjire, nivelăm-o într-un strat plat. Spălați arpagicul, nu le curățați și lipiți-le în orez. Adăugați suficientă apă fierbinte pentru a acoperi orezul cu unu și jumătate până la doi centimetri. Adăugați sare, curcuma și piperul negru după gust.
Poftă bună!