Pilaf cu creveți într-o tigaie

Se toarnă ulei vegetal fără miros într-o tigaie cu pereți groși. Cantitatea sa trebuie să fie astfel încât fundul să fie acoperit cu un centimetru și jumătate. Încălziți bine uleiul la o temperatură fierbinte. Curățați ceapa, spălați-o, uscați-o și tăiați-o în bucăți mici. Se toarnă ceapa în ulei încins și se prăjește câteva minute. Nu uitați să amestecați. Se curăță morcovii de pe pielea superioară, se spală, se usucă și se freacă pe o răzătoare grosieră. Se toarnă așchii de morcovi pe ceapă, se amestecă, se continuă să se prăjească. Spălați ardeiul gras, uscați-l, curățați-l de semințe și tulpini. Tăiați pulpa de ardei cubulețe și turnați-le în tigaie cu legumele. Se amestecă și se prăjește totul împreună timp de încă trei până la cinci minute.

Spălăm creveții curățați, lăsăm apa să se scurgă și le punem într-o tigaie cu legume. Am amestecat. Dacă creveții sunt fierți și congelați, nu trebuie să le dezghețați mai întâi. Se toarnă apă fierbinte într-o cantitate atât de mare încât să acopere conținutul tăvii cu unu și jumătate până la doi centimetri. Adăugați sare, curry, usturoi, curățați și tocați în bucăți mici. Acoperiți cu un capac, aduceți la fierbere, reduceți focul la minim și fierbeți amestecul timp de cinci până la șapte minute.

Orezul este pre-spălat bine pentru a spăla excesul de amidon din boabe. Crușele ar trebui să capete un aspect sticlos translucid. Așezăm cerealele spălate într-o tigaie cu legume, amestecăm. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă fierbinte: orezul trebuie acoperit cu lichid cu jumătate de centimetru - un centimetru.

Nu închideți tigaia cu un capac și aduceți lichidul în pilaf la fierbere. Așteptăm să se evapore de la suprafață, dar rămân în „corpul” pilafului. Apoi închideți tigaia cu un capac și gătiți pilaf încă zece minute. Opriți aragazul și lăsați vasul sub capac pentru a ajunge la pregătire pentru încă zece până la cincisprezece minute.

Puneți pilaful terminat pe farfurii porționate și serviți fierbinte cu legume proaspete.