Pilaf cu carne, caise uscate și stafide
0
1541
Bucătărie
Estic
Conținut caloric
187,7 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
60 de minute
Proteine *
6,1 gr.
Grăsimi *
8 gr.
Carbohidrați *
42,7 g
Să pregătim pilaf cu carne, caise uscate și stafide. Vă sugerăm să folosiți pulpă de porc cu straturi mici de grăsime. O astfel de carne se va dovedi deosebit de suculentă, bogată și va merge bine cu note fructate. Desigur, carnea de porc poate fi înlocuită cu carne de vită veche, miel, pui - gustul pilafului va fi diferit, dar va fi în continuare excelent.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălăm carnea, o uscăm cu un prosop pentru a îndepărta excesul de umiditate și o tăiem în bucăți mici. Se toarnă ulei vegetal într-un cazan sau într-o tigaie voluminoasă cu pereți groși, într-o cantitate astfel încât să acopere fundul cu un strat de unu și jumătate până la doi centimetri. Încălziți uleiul la o temperatură fierbinte și întindeți bucățile de carne. Prăjiți-le pe toate părțile la foc mediu-mare până când apare o crustă ușoară la suprafață. La sfârșitul prăjirii, presărați carnea cu sare și piper negru după gust.
În timpul prăjirii cărnii, curățați morcovii de pe pielea superioară, clătiți, uscați și tăiați în cuburi mici subțiri. Curățați ceapa, spălați-le, uscați-le și tăiați-le în sferturi subțiri. Puneți legumele într-un cazan la carnea prăjită, reduceți focul la mediu, amestecați și continuați să gătiți încă cinci până la zece minute.
Așezați orezul într-o sită, clătiți bine sub apă curentă. Cojile ar trebui să devină translucide, iar apa să iasă din orez complet curată. Acest lucru va elimina excesul de amidon și va asigura pilaful este sfărâmicios. Întindem orezul spălat într-un strat gros într-un cazan deasupra cărnii și fructelor uscate. Ne aliniez.
Se presară sare și piper negru, se adaugă condimente pilaf. Spălăm capul de usturoi, dar nu îl împărțim în cuișoare. Îl instalăm în întregime în centrul cazanului și îl apăsăm în Fig. Închidem ceaunul cu un capac și gătim pilaf timp de douăzeci și douăzeci și cinci de minute. Apa trebuie absorbită în orez. Apoi oprim aragazul și lăsăm pilaful sub capac pentru a ajunge la pregătire încă zece minute.
Poftă bună!