Pilaf cu naut, orez și carne
0
990
Bucătărie
Estic
Conținut caloric
118,6 kcal
Porții
8 porturi.
Timp de gătit
90 de minute
Proteine *
6 gr.
Grăsimi *
5,9 gr.
Carbohidrați *
22,7 g
Un fel de mâncare luminos, colorat, care poate fi servit atât acasă, cât și pentru gătit. Un astfel de pilaf este foarte satisfăcător datorită combinației de carne cu naut și foarte aromat datorită condimentelor. Luați coapsele de pui ca componentă din carne - sunt destul de suculente și se potrivesc bine cu orez sfărâmicios și naut moale. Pre-marinati puiul in condimente, si macerati nautul in apa. După cum puteți vedea, un astfel de fel de mâncare va necesita o pregătire preliminară. Dar procesul de gătire ulterior este destul de simplu.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălăm năutul și le îmbibăm în apă peste noapte. Acest lucru este necesar pentru ca mazărea tare uscată să se înmoaie și să se gătească mai repede ca parte a pilafului. Uscați coapsele de pui cu șervețele de hârtie și presărați sare, amestecul de condimente de pui și stropiți ușor cu ulei vegetal. Frecați cu mâinile noastre suprafața cărnii cu tot acest amestec și lăsați la marinat o oră.
Scoateți coaja din ceapă, spălați-le, uscați-le și tăiați-le în cuburi mici. Într-un cazan, o tigaie cu pereți groși, cu laturile înalte sau într-un brazier, încălziți o astfel de cantitate de ulei vegetal, astfel încât să acopere fundul cu un strat de un centimetru. Se toarnă ceapa în ulei fierbinte și se prăjește amestecând până când devine transparentă.
Se curăță morcovii, se spală, se usucă și se taie cuburi mici. Spălați tulpinile de țelină, uscați-le și tăiați-le în bucăți transversale mici. Se toarnă morcovii pregătiți cu țelină pe ceapa transparentă, se amestecă și se continuă să se prăjească la foc mediu încă șapte-zece minute. Legumele ar trebui să se înmoaie.
Puneți arpagicul pe orez. Înainte de aceasta, nu le curățăm, ci pur și simplu le spălăm și le presăm cu o lamă de cuțit - astfel usturoiul se va deschide și va da mai multă aromă. Și va fi mai ușor să îl extrageți din pilaful finit. Puneți ardei iute cu usturoiul. Dacă este necesar, se toarnă mai multă apă fierbinte: orezul trebuie acoperit cu lichid cu unu până la unu centimetri și jumătate. Presară sare suplimentară pe pilaf. Aduceți conținutul vasului la fiert și evaporați puțin din lichid.
Poftă bună!