Pilaf cu fructe uscate fără carne
0
785
Bucătărie
Estic
Conținut caloric
148 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
90 de minute
Proteine *
3,2 gr.
Grăsimi *
4,4 gr.
Carbohidrați *
33,9 g
La prima vedere, pilaf fără carne nu este deloc pilaf. Cu toate acestea, nu este! Dacă abordați preparatul cu gândire și cu imaginație, atunci puteți obține un preparat consistent, bogat în gust, care va încânta atât aspectul, cât și stomacul. Acest pilaf va fi un somptuos deliciu de post și, fără îndoială, va fi bucurat de vegetarieni.
Ingrediente
Procesul de gătit
Un pilaf foarte gustos se obține dintr-un set atât de modest de produse. Orezul trebuie clătit bine în mai multe ape pentru a îndepărta excesul de amidon și pentru a asigura friabilitatea pilafului. După clătire, apa trebuie vărsată prin orezul limpede. Așezați cerealele spălate într-un vas și umpleți-le cu apă. Lăsați orezul la macerat o oră și jumătate.
Spălăm gutuiul, îl uscăm, îl curățăm de semințe. Tăiați o bucată în felii. Celelalte două sunt tăiate în cuburi de dimensiuni medii. Puneți întreaga gutui într-un vas și umpleți-l cu apă fierbinte, astfel încât să acoperiți complet toate bucățile. Încălziți uleiul vegetal într-un cazan. Când devine fierbinte, scoatem feliile din apă și le coborâm în ceaun. Atenție - feliile umede „trag” puternic! Se prăjește gutuiul până se înroșește, apoi se scoate din ulei și se transferă pe o farfurie separată.
Curățați ceapa, spălați-o, uscați-o și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele. Punem ceapa pregătită în ceaun și o prăjim până se rumenesc, fără a uita să amestecăm pentru a nu arde. Se curăță morcovii, se spală, se usucă și se taie cuburi subțiri. Se toarnă morcovii în ceaun pe ceapa, se amestecă și se continuă să se prăjească câteva minute, până când morcovii se înmoaie puțin.
Se toarnă apă de sub gutui. În această etapă, sunt necesari aproximativ doi litri de lichid - astfel încât amestecul să fie înăbușit, iar apoi orezul să fie gătit. Dacă este necesar, se toarnă mai multă apă fierbinte. Curățăm capetele de usturoi de pe cojile de suprafață, clătim și punem într-un cazan. Aduceți masa la fierbere și gătiți timp de treizeci până la patruzeci de minute la fierbere lentă. Este demn de remarcat faptul că bulionul ar trebui să fie destul de sărat, deoarece orezul va absorbi o parte din sare.
Poftă bună!