Pilaf cu rață

Pilaful de rață de casă iese nu numai hrănitor, ci și util. Un fel de mâncare luminos vă va diversifica meniul și vă va încânta cu un gust plăcut delicat. Potrivit pentru prânz și cină.

Pilaf de rață este una dintre cele mai delicioase opțiuni pentru acest fel de mâncare. Carnea de rață este destul de grasă, iar aceasta este cea mai potrivită pentru pilaf. Orezul se dovedește a fi deosebit de bogat, gustos și sfărâmicios. Desigur, nu uitați de condimente: afine, chimen, șofran și ardei iute vor da o aromă incomparabilă și un gust picant pronunțat. Și deja gătit într-un cazan la un foc în aer curat, un astfel de pilaf se dovedește a fi chiar mai gustos și mai apetisant decât acasă în bucătărie.

Frumusețea unei oale cu presiune multicooker este că vasele sunt gătite în ea de câteva ori mai repede decât pe aragaz, deoarece presiunea se creează în vas în timpul gătitului. Să gătim pilaf în acest dispozitiv. Vă sugerăm să luați carnea de rață ca componentă a cărnii - cu această metodă se gătește mai repede, fibrele se înmoaie vizibil, iar pilaful finit se dovedește a fi foarte suculent.

Dacă sunteți un fan al diferitelor soiuri de pilaf, gătiți-l cu rață. Nu se pretinde a fi un clasic, dar vă va încânta pe dumneavoastră și familia dvs. prin gustul său special. Pilaf de la această pasăre, potrivit bucătarilor cu experiență, se dovedește bun nu numai într-un cazan, ci chiar și pe o sobă obișnuită. Pilaful nu arde în el, rața devine foarte moale atunci când dispare și toate ingredientele își schimbă reciproc gustul și aroma. Tehnologia de gătit nu diferă de pilaful tradițional.

Gustul pilafului finit este în mare măsură determinat de gustul ingredientului principal - carnea. Această rețetă vă cere să gătiți acest fel de mâncare cu rață. Multe gospodine gătesc rareori rață, deoarece carnea este destul de grasă, dar din aceasta se obține pilaf incredibil de gustos. Excesul de grăsime din carcasă poate fi îndepărtat înainte de gătit sau pieptul, coapsa sau toiagul pot fi luate pentru pilaf. Pilaf se prepară într-un castron cu pereți groși (fontă) și cu capac. Ceapa și condimentele, cu excepția piperului negru, nu pot fi adăugate la pilaf de rață, deoarece va avea propriul gust special.

Pilaf de rață cu gutui este considerat o versiune neconvențională a acestui fel de mâncare, dar totuși foarte gustoasă și suculentă. Împreună cu gutui, în pilaf se adaugă de obicei câteva prune uscate. Aciditatea fructelor din gutui face carnea raței mai moale, iar prunele îi conferă vasului o aromă picantă de fum, la fel ca atunci când gătești la foc deschis. Este recomandabil să gătiți pilaf pe grăsime de rață topită ca un analog al grăsimii din coada de grăsime din pilaf clasic, dar uleiul vegetal îl înlocuiește bine. Puteți găti pilaf cu gutui în orice fel de mâncare.

Într-o tigaie obișnuită, cu margini înalte, puteți găti rapid și ușor pilaf, care nu va diferi ca gust de cel gătit la ceaun. Gătim pilaf cu rață (prelucrate corespunzător în avans), luăm orez de înaltă calitate, condimente, adăugăm niște legume și într-o oră și jumătate obțineți un vas aromat și sfărâmicios pentru o cină de familie.

Mulți, când vine vorba de rață, își imaginează această pasăre fie înăbușită, fie coaptă cu mere, dar puteți face din aceasta delicios pilaf. Vi se oferă o rețetă clasică pentru acest pilaf într-o cratiță sau o cratiță, numai că ar trebui să aibă un strat gros sau un strat antiaderent. Rața și legumele sunt mai întâi prăjite într-o tigaie și apoi înăbușite cu orez în tigaie. Zira cu afine se adaugă întotdeauna la pilaf de rață, care ajută la asimilarea mai bună a grăsimii păsării. Luați orez aburit pentru pilaf într-o cratiță.

Dacă nu există special cazan sau multicooker, dar doriți să tratați un grup de prieteni cu un fel de mâncare delicioasă, puteți găti pilaf cu rață la cuptor. Deși va diferi de cel clasic, dacă este pregătit corespunzător, se va dovedi sfărâmicios, suculent și cu un „spirit al cuptorului rus” unic. Este indicat să gătiți pilaf din toată carcasa unei rațe cu oase, deoarece este carne cu un os care are un gust unic. Pentru pilaf de cuptor, utilizați orez cu boabe lungi sau fierte. Puteți găti în orice vas de copt sau ceaun.

Rețeta de gătit pilaf la ceaun pe un foc deschis, ca un preparat oriental delicios, este încă relevantă astăzi, deoarece multor oameni le place să stea într-o campanie de prieteni în natură și în aer curat. După ce ați îndeplinit unele dintre caracteristici - raportul de carne și legume 1: 1, clătirea completă a orezului, o cantitate suficientă de ulei - vi se garantează succesul acestui delicios fel de mâncare. Gătit pilaf cu rață, desigur, este mai bine cu casă.