Boletus boletus înăbușit cu cartofi în smântână
0
755
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
138,7 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
90 de minute
Proteine *
8,4 gr.
Grăsimi *
13,8 g
Carbohidrați *
8,2 gr.
Dacă nu sunt mulți boletus boletus disponibili, dar doriți să hrăniți întreaga familie delicios, puteți adăuga cartofi la ciuperci și tocați totul împreună. Acest lucru va crește volumul mesei finale și va oferi nutriență și sațietate. În plus, cartofii vor avea timp să se înmoaie în sucul de ciuperci și vor deveni mult mai gustoși. Pentru comoditate, vă sugerăm să utilizați două tigăi simultan, deoarece înainte de a amesteca boletusul cu cartofi, trebuie mai întâi să le prăjiți separat.
Ingrediente
Procesul de gătit
Curățăm ciupercile aspen de murdărie, eliminăm defectele, dacă există. Clătiți bine ciupercile în apă curentă pentru a scăpa de contaminarea reziduală. Tăiați ciupercile spălate în bucăți mici de formă arbitrară și puneți-le într-o cratiță. Umpleți boletul cu apă și puneți-l pe aragaz. Din momentul fierberii, fierbem ciupercile timp de treizeci de minute. Îndepărtați periodic spuma cu o lingură cu fante. După ce s-a scurs timpul de gătit, puneți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
Când ceapa este ușor rumenită, adăugați ciuperci, fierte și strecurate din bulion, smântână, sare și piper negru, după gust. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe la foc mic timp de cincisprezece minute. Este mai bine să acoperiți tigaia cu un capac pentru a reține umezeala pentru tocană. Nu uitați să amestecați periodic masa de ciuperci - arde ușor.
În timp ce ciupercile se fierb, să ajungem la cartofi. O curățăm, o spălăm, o uscăm și o tăiem în bețișoare subțiri sau bucăți mici de orice altă formă. Într-o tigaie separată, încălziți uleiul vegetal și prăjiți cartofii în ea la foc mediu-mare. Trebuie să obțineți o crustă maro aurie, în timp ce interiorul feliilor de cartofi poate rămâne ușor umed. Mai târziu, în timpul tocăniței, cartofii vor fi pe deplin pregătiți. Când apare o crustă maro aurie, stropiți cartofii cu sare după gust, amestecați și scoateți din aragaz.
Puneți cartofii prăjiți deasupra boletului înăbușit în smântână. Presărați suprafața cu brânză rasă pe o răzătoare grosieră și acoperiți tigaia cu un capac. Reduceți temperatura aragazului la minimum și fierbeți ciupercile și cartofii timp de zece până la cincisprezece minute, până când feliile de cartofi sunt complet moi. Intindem vasul finit pe farfurii portionate, presaram patrunjel tocat marunt si servim. Pentru aromă, puteți stropi suplimentar suprafața cartofilor cu piper negru proaspăt măcinat.
Poftă bună!