Roșii desert cu ceapă

Selectăm roșiile întotdeauna coapte, dar dense. Este important ca roșiile să fie cărnoase, deoarece bogăția gustului, precum și aspectul fructelor murate, depind în mod direct de cantitatea de pulpă densă. Spălați bine roșiile, lăsați apa să se scurgă. Tăiem fiecare roșie în patru părți și tăiem amprenta de pe tulpină. Dacă roșiile sunt mari, atunci sferturile trebuie tăiate în felii mai mici. Principalul lucru este că intră în gâtul cutiei și își păstrează bine forma, fără a se delamina.

Curățați și clătiți ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în inele subțiri. Lăsați arpagicul intact, dar dacă sunt mari, are sens să le tăiați în jumătate.

Băncile sunt spălate în prealabil cu soluție de sodiu și le lasă să se usuce. Spălați capacele și fierbeți câteva minute în apă, apoi uscați-le. Puneți arpagic și boabe de piper negru în borcane pregătite. Se toarnă ulei vegetal.

După aceea, punem felii de roșii în borcane intercalate cu inele de ceapă. Încercăm să așezăm feliile de roșii cu tăietura în jos pentru a păstra forma lor cât mai mult posibil. Pentru a pregăti marinada într-o cratiță separată, încălziți cantitatea specificată de apă. Adăugați zahăr și sare în apă, aduceți la fierbere. Gatiti marinata cateva minute, scoateti-o din aragaz si turnati imediat rosii in borcane cu ea. Acoperiți borcanele cu capace și setați-le pentru sterilizare. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o cratiță largă umplută cu apă până la jumătate din înălțimea conservelor. Punem conservele într-o oală cu apă, o încălzim și menținem apa inactivă timp de cincisprezece minute. După sterilizare, adăugați oțet în borcane și strângeți-le cu capace. Lăsați semifabricatele să se răcească complet la temperatura camerei și puneți-le într-un loc întunecat și rece pentru depozitare.