Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Pene de roșii în suc de roșii

Pene de roșii în suc de roșii

1820

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 105,8 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 70 de minute

Proteine * 0,6 g

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 26 gr.

Conţinut

Roșiile în felii în suc de roșii pot fi atribuite rulării ușoare, neaplicabile condițiilor de depozitare. Pe lângă roșiile dulci, veți avea nevoie de sare și acid citric.

Ingrediente

Roșii proaspete 1000 gr. Sare 25 gr. Zahar granulat 40 gr. Mărar 30 gr. Pătrunjel 30 gr. Oțet de masă 9% 10 ml.

Procesul de gătit

Spălați roșiile, faceți o tăietură încrucișată pe fiecare. Scufundați roșiile în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi, începând de la tăieturi, scoateți pielea din legume. Tăiați roșiile decojite în pene.

Într-un castron separat, combinați sarea și zahărul granulat.

Se spală pătrunjelul și mărarul, se toacă mărunt cu un cuțit și se amestecă. Curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă sau frecați-l pe o răzătoare fină, adăugați-l la ierburi, amestecați toate ingredientele.

Sterilizați borcanele de cusut, fierbeți capacele. Așezați un strat de felii de roșii pe fundul borcanului. Apoi puneți câteva ierburi cu usturoi, turnați o linguriță de oțet și adăugați o linguriță de sare și zahăr. Continuați să stivuiți ingredientele în aceste straturi, dar nu mai este nevoie de oțet. Stivați roșiile cât mai strâns posibil, astfel încât să nu existe spațiu pentru aer.

Acoperiți borcanele cu capace sterilizate. Luați o cratiță adâncă și voluminoasă, puneți un prosop pe fund, puneți borcane în ea, turnați apă în tigaie. Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de 15-20 de minute.

După sterilizare, înfășurați borcanele cu capacele pregătite, acoperiți cusăturile cu o pătură și lăsați-le să se răcească. Depozitați cusutul într-un loc răcoros.

Poftă bună!