Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Roșiile în suc propriu fără oțet

Roșiile în suc propriu fără oțet

1616

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 105,8 kcal

Porții 7 p.

Timp de gătit 80 de minute

Proteine * 0,6 g

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 26 gr.

Conţinut

Dacă ați reușit deja să gătiți rulouri de roșii pentru iarnă și aveți în continuare roșii moi care nu sunt potrivite pentru conservare, asigurați-vă că gătiți roșiile în propriul suc. Aceste roșii pot fi preparate cu sau fără oțet. Vă sugerez să gătiți roșiile în propriul suc fără oțet.

Ingrediente

Roșii proaspete (solid mic) 4,5 kg Roșii proaspete (moale) 3,5 kg Zahar granulat 6 linguri Sare 5 linguri frunza de dafin opțional Iarnă gust

Procesul de gătit

Selectați roșiile puternice și aproximativ de aceeași dimensiune. Clătiți bine sub apă curentă rece, uscați. Pregătiți borcanele, spălați-le bine și sterilizați-le în cuptorul cu microunde, baie de apă sau cuptor. Puneți capacele într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Umpleți borcane sterile cu roșii pregătite.

Clătiți bine roșiile moi, uscați, tăiați în jumătate, tăiați tulpina și tocați-le sau tăiați-le cu un robot de bucătărie sau un blender.

Se toarnă roșiile tocate într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat, frunze de dafin, boabe de piper negru și sare. Se pune la foc mediu. Aduceți la fierbere, gătiți timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând ocazional și îndepărtând spuma rezultată. De îndată ce spuma nu se mai formează, îndepărtați imediat de pe căldură.

În timp ce umplutura se gătește, umpleți borcanele cu roșii cu apă clocotită pre-pregătită și acoperiți cu capace.

Când umplutura este gata, scurgeți cu grijă apa și umpleți cu umplutura de fierbere.

Strângeți borcanele cu capace sterile. Întoarceți borcanele fierbinți cu aperitive de roșii în propriul suc, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le la răcorit aproximativ o zi. Apoi răsturnați și mutați borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.