Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Roșii în propria rețetă de suc pentru iarnă cu oțet

Roșii în propria rețetă de suc pentru iarnă cu oțet

1774

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 78,3 kcal

Porții 10 port.

Timp de gătit 85 minute

Proteine * 0,6 g

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 19,3 g

Roșii în propria rețetă de suc pentru iarnă cu oțet

Conţinut

Sezonul legumelor proaspete și perioada recoltării lor pentru iarnă vor veni în curând. Vreau să vă împărtășesc o rețetă delicioasă de roșii în suc propriu pentru iarna cu oțet. Aperitivul se obține cu un gust luminos și bogat. Acest aperitiv va deveni preferatul tău. Procesul de gătit nu este complicat, dar necesită atenție și concentrare.

Ingrediente

Roșii proaspete 2,5 kg Garoafa 3 buc. Boabe de piper negru 6 buc. frunza de dafin 2 buc. Oțet de masă 9% 40 ml. Zahar granulat 2 linguri Sare 1 lingură Ceapă opțional Verdeaţă opțional

Procesul de gătit

Sortează roșiile. Puneți roșiile tari pe o parte, roșiile moi pe cealaltă parte. Pentru suc de roșii, selectați 1,5 kilograme de roșii moi. Scoateți cozile de cal, clătiți bine sub apă curentă rece, uscați.

Tăiați roșiile selectate pentru turnare în mai multe bucăți, tăiați tulpinile și tăiați zonele stricate, dacă este necesar. Treceți roșiile pregătite printr-un storcător sau mașină de tocat carne.

Se toarnă masa rezultată într-o cratiță sau orice alt recipient cu fundul gros, se pune la foc mediu și se fierbe, amestecând ocazional.

După fierbere, adăugați zahăr granulat, sare, cuișoare și boabe de piper negru. Aduceți din nou la fierbere.

Apoi se toarnă oțetul, se amestecă bine și se ia de pe foc.

Pregătiți borcanele, spălați-le bine și sterilizați-le în cuptorul cu microunde, baie de apă sau cuptor.

Puneți capacele într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.

Umpleți borcane sterile cu roșii. Adăugați frunze de dafin. Adăugați inele de ceapă și ierburi după cum doriți. Umpleți cu umplutura pregătită.

Apoi transferați-le într-o oală căptușită cu un prosop de bucătărie, turnați apă caldă peste umerașele borcanelor. Se pune cratița la foc mediu și se fierbe, se reduce focul și se sterilizează timp de 15-20 de minute.

Îndepărtați ușor din tavă cutiile fierbinți cu aperitive de roșii, rulați-le cu o cusătură sau strângeți capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați în această formă până se răcesc complet timp de aproximativ o zi. Apoi răsturnați și mutați borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Poftă bună!