Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Roșiile în propriul suc cu piper

Roșiile în propriul suc cu piper

1882

Bucătărie asiatic

Conținut caloric 75 kcal

Porții 3 porturi.

Timp de gătit 1 zi.

Proteine * 0,6 g

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 18,2 g

Conţinut

Va trebui să lucrați cu acest gol, dar cât de gustos se dovedește - vă puteți înghiți limba. Vom înfășura roșii decojite suculente, conservate cu ardei gras și chili într-un sos picant dulce și acru sub formă de piure de cartofi.

Ingrediente

Roșii proaspete 2 Kg Ardei iute 3 buc. ardei gras 0,5 kg Sare 20 gr. Zahar granulat 40 gr. Paprika 5 gr.

Procesul de gătit

Alegeți cele mai coapte roșii, aproximativ 600-700 g. Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate și scoateți tulpinile. Așezați roșiile tocate într-un castron și faceți piure până se omogenizează.

Frecați piureul de roșii printr-o sită pentru a îndepărta bucățile și cerealele.

Ardeiul gras trebuie ales în roșu, galben sau portocaliu. Curățați-l de semințe, tăiați cubulețe și puneți-l într-un castron de blender.

Tăiați ardeii iute în bucăți mici, adăugați la bulgar. Măcinați totul până la piure. Se amestecă ardeii în pasta de roșii, frecată printr-o sită.

Spălați și sterilizați conservele și capacele. Puneți roșiile rămase în apă clocotită timp de 40 de secunde, apoi transferați imediat într-un castron cu apă cu gheață. Îndepărtați pielea. Tăiați roșiile în 4 bucăți, scoateți tulpinile. Așezați roșiile în borcane, umplând cu ¾.

Combinați masa de roșii, ardeii tăiați într-o cratiță. Se toarnă boia, zahărul și sarea. Se amestecă și se fierbe, se fierbe 5 minute.

Se toarnă masa de legume fierte peste roșii în borcane, se acoperă cu capace.

Puneți un prosop subțire la fundul unei cratițe largi, puneți borcane cu un martor pe el. Se toarnă în apă fierbinte. Se încălzește apa la 85 de grade și se pasteurizează borcanele cu conținutul timp de aproximativ 15 minute. Când apa fierbe, adăugați apă rece pentru a reduce temperatura.

Folosind clești, scoateți borcanele din tigaie, strângeți bine capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească în timp ce sunt calde. Puneți-l la depozitare.

Poftă bună!