Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Roșii în sos de roșii fără sterilizare

Roșii în sos de roșii fără sterilizare

2043

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 105,8 kcal

Porții 12 l.

Timp de gătit 50 de minute

Proteine * 0,6 g

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 26 gr.

Conţinut

Roșiile suculente rulate în sos de roșii de casă sunt un aperitiv grozav, care este perfect atât pentru mese festive, cât și pentru mesele de zi cu zi. Roșiile preparate conform rețetei noastre sunt suculente, cu gustul natural al sucului de roșii.

Ingrediente

Roșii proaspete (mic și greu) 4,5 kg Roșii proaspete (moale și copt) 3,5 kg Sare 5 linguri Zahar granulat 6 linguri frunza de dafin 4 lucruri. Iarnă 5 bucăți.

Procesul de gătit

Clătiți roșiile coapte mici sub un jet de apă caldă curentă și lăsați-le 10-15 minute pe un prosop de bucătărie pentru a usca roșiile. În acest timp, clătim conservele cu bicarbonat de sodiu, clătim cu apă curentă și sterilizăm în cuptor la 110 grade timp de 10 minute. Punem roșiile spălate în borcane sterilizate.

Spălăm roșiile moi sub apă curgătoare, le uscăm pe un prosop de bucătărie și le mărunțim într-un blender sau le trecem printr-o mașină de tocat carne.

Puneți sosul de roșii gata într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, frunze de dafin și piper, amestecați bine și puneți pe foc. Aduceți sosul la fierbere, după ce fierbe, reduceți focul la minim și gătiți timp de 20 de minute.

În timp ce sosul se gătește, turnăm apă clocotită peste roșii, acoperim borcanele cu capace, acoperim cu un prosop tery și lăsăm la abur până când sosul este fiert. Când sosul este complet gătit, scoateți-l de pe foc. Scurgeți apa din cutii și umpleți-le cu sos fierbinte, până la vârf.

Strângeți strâns borcanele cu capacele fierte, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei sub un prosop de pământ. Apoi scoatem borcanele de roșii într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.