Aluat de drojdie slabă pentru plăcinte precum puful

Aluatul de gătit. Se toarnă cantitatea specificată de apă într-un castron. Ar trebui să fie cald - aproximativ treizeci și șase până la patruzeci de grade. Se toarnă în ea o linguriță de zahăr granulat din cantitatea totală și se pune drojdia. Dacă aveți drojdie uscată, atunci utilizați 7 grame - echivalentul cantității indicate de drojdie proaspătă. Amestecați totul bine cu un tel până când drojdia se dizolvă și boabele de zahăr dispar. Lăsăm lichidul rezultat într-un loc cald timp de zece până la cincisprezece minute, până când apare un capac spumos la suprafață. Apoi adăugați restul de zahăr granulat în acest lichid, amestecați și adăugați făină pentru aluat. Se amestecă totul până se omogenizează, se acoperă cu un prosop sau se strânge cu folie alimentară. Îl punem într-un loc cald timp de patruzeci până la cincizeci de minute. Aluatul trebuie să se dubleze ca mărime.

După dovedire, se toarnă ulei vegetal inodor în aluat, se adaugă sare, se amestecă. Cerneti faina pentru aluat, amestecati si mergeti la lucru cu mainile. Frământați aluatul timp de aproximativ zece minute - ar trebui să se formeze bine și să nu se mai lipească de mâini. Rulați aluatul frământat într-o bilă netedă, puneți-l într-un vas uns cu ulei vegetal și strângeți cu folie alimentară. Îl punem într-un loc cald timp de o oră pentru a ne ridica.

În acest timp, masa se va dubla, o zdrobim cu mâinile, o strângem din nou cu un film și o lăsăm să se ridice din nou - va dura, de asemenea, aproximativ o oră.

După ce s-a scurs timpul specificat, repetăm ​​procedura: frământați aluatul, acoperiți-l cu folie și puneți-l pe probă încă o oră. Datorită rezistenței în mai multe etape, aluatul se dovedește a fi la fel de fraged și aerisit ca în jos.

Aluatul asortat este gata de utilizare. Îl întindem pe masă, presărăm cu făină și îl tăiem în bucăți pentru a forma plăcinte. Umplutura este potrivită atât pentru dulce, cât și pentru sărat. Plăcintele pot fi coapte la cuptor sau prăjite în ulei.