Acasă
➠ Aluat
➠ Aluat de plăcintă
➠ Aluat de drojdie slabă pentru plăcinte la cuptor

Aluat de drojdie slabă pentru plăcinte la cuptor

832

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 140,4 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 15 minute.

Proteine * 4 gr.

Grăsimi * 4,9 gr.

Carbohidrați * 38 gr.

Aluat de drojdie slabă pentru plăcinte la cuptor

Conţinut

Vă oferim o rețetă simplă pentru aluatul de patiserie slab. Produsele cu el sunt moi și aerisite, iar umplutura poate fi utilizată după cum doriți. Pentru ca crusta de pe plăcinte să fie bine rumenită și să strălucească frumos, unge-o cu un ou bătut înainte de coacere. Dacă nu puteți folosi ouă, puteți pur și simplu să stropiți suprafața produselor cu apă dintr-o sticlă fină de pulverizare sau să ungeți plăcintele cu o perie de silicon cu ceai dulce.

Ingrediente

Făină de grâu 500 gr. Apă 300 ml. Ulei vegetal 100 ml Zahar granulat 1 lingură Sare 0,5 linguri Drojdie proaspătă 25 gr.

Procesul de gătit

Se toarnă cantitatea indicată de apă într-un castron. Ar trebui să fie cald - aproximativ patruzeci de grade. Se toarnă zahăr granulat, sare în el și se pune drojdie mărunțită. Se amestecă bine cu un tel, astfel încât să se dizolve toate boabele și cristalele. Apoi se toarnă ulei vegetal inodor, se amestecă. Cerneți făina și începeți să o turnați în amestecul lichid în părți.

Când masa devine deja dificil de interferat cu un tel, mergem la muncă cu mâinile noastre. Presară suprafața mesei cu făină și întinde aluatul pe ea. Frământăm cu mâinile, astfel încât să absoarbă făina și să înceapă să-și păstreze forma.

Masa trebuie să fie elastică, moale, nu lipicioasă de mâini.

Rulați aluatul frământat într-o bilă netedă, așezați-l într-un vas uns cu ulei vegetal și strângeți cu folie alimentară. Îl punem într-un loc cald timp de treizeci până la patruzeci de minute. În acest timp, masa se va dubla, va deveni spongioasă și luxuriantă.

Folosiți degetele pentru a străpunge suprafața aluatului - acesta va cădea. Strângeți din nou vasul cu folie de plastic și lăsați-l să crească din nou - va dura, de asemenea, aproximativ patruzeci de minute.

Aluatul asortat este gata de utilizare. Îl punem pe masă, presărăm cu făină și îl tăiem în bucăți, în funcție de dimensiunea dorită a plăcintelor. Umplutura este potrivită atât pentru dulce, cât și pentru sărat. Înainte de a introduce turtele formate în cuptor pentru coacere, lăsați-le timp de cincisprezece până la douăzeci de minute într-un loc cald pentru a crește - acest lucru va face aluatul finit să fie mai poros și mai moale.

Poftă bună!