Pilaf slab cu naut

Spălăm nautul, le așezăm într-un recipient adânc și le umplem cu apă rece - le punem la înmuiat peste noapte. Acest lucru este necesar pentru ca mazărea densă să se înmoaie și să gătească mai repede ca parte a pilafului.

Curățați ceapa, spălați-le, uscați-le și tăiați-le în jumătăți subțiri. Se toarnă ulei vegetal în ceaun în cantitatea specificată, se încălzește la o temperatură fierbinte. Se toarnă ceapa în ulei. Se prăjește amestecând până la o nuanță frumoasă de aur. Scoatem ceapa și o transferăm pe o farfurie.

Se curăță morcovii, se spală, se usucă și se taie fâșii lungi subțiri. Puneți morcovii în uleiul rămas după ceapă și prăjiți-l până când se înroșește ușor și ușor. Intindem din ceaun pe o farfurie pana la ceapa. Facem o prăjire separată, astfel încât fiecare bucată să fie prăjită și nu înăbușită. Acest lucru este dificil de realizat cu prăjirea în masă.

Apoi, așezăm șamponii, spălați anterior, uscați și tăiați în farfurii subțiri. Adăugați mai mult ulei vegetal, dacă este necesar. Se prajesc ciupercile pana incep sa se evapore si se inrosesc.

În acest moment, scurgeți apa din naut. Curățăm pielea superioară cu mâinile - se desprinde ușor din cauza înmuierii.

Adăugați ceapa și morcovii pregătiți la ceaun la șampanii prăjiți, amestecați. Spălăm usturoiul, îl uscăm, dar nu îl împărțim în felii. Punem capul în centrul căldării în legume.

Se toarnă năutul pregătit deasupra. Apoi, turnați condimente pe el: coriandru măcinat, boia, sare, afine. Spălăm bine orezul în prealabil până când apă limpede și îl punem deasupra nautului cu condimente. Aplatizați orezul într-un strat plat.

Apoi, se toarnă apă fierbinte în ceaun. Ar trebui să existe suficientă apă pentru a acoperi orezul cu un centimetru și jumătate. Pentru a nu deranja stratul de orez, puteți turna apă printr-o lingură cu fante, ca în fotografie. În plus, poate fi adăugată mai multă sare deasupra lichidului, dacă este necesar. Aduceți pilaful la fierbere și gătiți cu capacul deschis până când apa se evaporă de pe suprafața orezului. Când orezul de la suprafață rămâne fără lichid, închideți ceaunul cu un capac și aduceți pilaful la gătit la o căldură minimă pentru încă douăzeci și cinci până la treizeci de minute. Orezul ar trebui să devină sfărâmicios și moale.

Se amestecă pilaful terminat și se pune pe farfurii din ceaun, se servește fierbinte. Gustul felului de mâncare va deveni și mai bun și mai bogat dacă îl stropiți cu ierburi proaspete.