Gem de pere cu gelatină pentru iarnă
0
1145
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
172,3 kcal
Porții
0,8 l.
Timp de gătit
70 de minute
Proteine *
1,6 gr.
Grăsimi *
0,5 gr.
Carbohidrați *
48,1 g
Vreau să împărtășesc o rețetă pentru o dulce neobișnuit de gustoasă și groasă de pere cu gelatină. Datorită utilizării gelatinei, gemul de pere se obține în consistență ca jeleul și își păstrează forma perfect. Prin urmare, este perfect pentru un strat de prăjituri.
Ingrediente
Procesul de gătit
Selectați cantitatea necesară de pere coapte suculente. Spălați-le în apă curentă cu o perie de fructe. Apoi uscați-l cu un prosop de bucătărie, curățați-l cu un cojitor de legume și scoateți semințele și miezul, tăiați într-un zar mediu și puneți-l într-o cratiță cu fundul greu. Se toarnă apă potabilă și se dă foc și se fierbe, se reduce focul și se fierbe timp de 15-20 de minute.
Ștergeți pere fierte printr-o sită fină sau folosiți un blender pentru scufundare și măcinați până la o consistență netedă chiar în cratiță. Adăugați coaja de lămâie, sucul și cantitatea necesară de zahăr granulat în masa de piure, amestecați bine, puneți la foc moderat și fierbeți, reduceți focul și gătiți gemul timp de 10 minute, amestecând ocazional și îndepărtând spuma rezultată.
Gem dulce de pere cu gelatină, cu grijă pentru a nu te arde, întins în borcane sterile folosind o ladă. Strângeți borcane fierbinți de gem cu capace sterile. Apoi întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură sau prosop. Se lasă să se răcească complet timp de 12-15 ore. Transferați borcanele complet răcite de gem de pere în depozite în subsol, pivniță sau cămară.
Poftă bună!