Acasă
➠ Goluri pentru iarnă
➠ Semifabricate de căpșuni pentru iarnă
➠ Gem de căpșuni cu pectină

Gem de căpșuni cu pectină

2275

Bucătărie Lume

Conținut caloric 286 kcal

Porții 0,5 l.

Timp de gătit 20 de minute.

Proteine * 1 gr.

Grăsimi * 0,5 gr.

Carbohidrați * 69,9 gr.

Conţinut

Pectina este un agent de gelifiere natural, care este utilizat în mod activ la prepararea gemurilor, marmeladelor și confiturilor. Este bine pentru că îngroșează bine textura gemului în doar câteva minute. Nu este nevoie să adăugați o cantitate mare de zahăr și să nu fierbeți materia primă pentru o lungă perioadă de timp - gemul va deveni totuși gros.

Ingrediente

căpșună 500 gr. Zahar granulat 250 g Agar agar 5 gr.

Procesul de gătit

Sortăm căpșunile, clătim bine în apă curentă, tăiem sepalele. Așezați boabele spălate pe un prosop curat și lăsați excesul de umiditate să se usuce după clătire. Așezăm boabele pregătite într-un vas adânc curat.

Folosind un blender de mână, faceți piure căpșunile până se omogenizează.

Se toarnă zahăr granulat și pectina într-o cratiță pentru gătit gem, se amestecă.

Se toarnă piureul de căpșuni în amestecul uscat, se amestecă.

Puneți vasele cu piureul de căpșuni pe aragaz și aduceți-l la fierbere. Din momentul fierberii, fierbem dulceața timp de trei până la patru minute, amestecând continuu.

Sterilizăm borcanele și capacele în orice mod posibil. Lăsați recipientul să se usuce complet. Se toarnă gemul fierbinte în borcanele pregătite și se închide cu capacele sterile uscate.

Întoarcem borcanele cu gem cu susul în jos pentru a verifica etanșeitatea și lăsăm să se răcească. Punem borcanele răcite în pivniță sau frigider pentru depozitare. După răcirea completă, gemul se îngroașă și mai mult.

Poftă bună!