Dulceață de coacăz roșu de cinci minute pentru iarnă
0
1097
Bucătărie
Lume
Conținut caloric
221 kcal
Porții
1 l.
Timp de gătit
6 ore
Proteine *
0,6 g
Grăsimi *
0,2 g
Carbohidrați *
53,9 gr.
O recoltare convenabilă și rapidă a coacăzelor roșii pentru iarnă va fi gemul. Mulți oameni numesc acest dulceață de coacăze dulce, dar acest lucru este incorect, deoarece jeleul este preparat cu adăugarea de diferite ingrediente gelifiante, iar coacăzele roșii sunt bogate în pectină și congelează chiar și fără gătit prelungit, dar acest lucru nu schimbă esența preparatului. . Pentru a face un gem de cinci minute, trebuie să știți că există soiuri de coacăze cu un conținut scăzut de pectină, apoi gemul trebuie fiert mai mult de 5 minute sau adăugată gelatină.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pur și simplu sortați coacăzele roșii pentru gem, îndepărtând resturile mici și fructele deteriorate. Nu este nevoie să separați fructele de pădure. Clătiți bine coacăzele într-o strecurătoare și lăsați-le timp de 10 minute pentru a scurge excesul de lichid. Apoi puneți fructele de pădure într-o cratiță pentru prepararea gemului, adăugați cantitatea necesară de zahăr la ele și amestecați cu o lingură de lemn și sfărâmați-le puțin pentru a da suc.
Puneți din nou piureul de coacăze rezultat la foc mic. Un pic de gem ar trebui să fie picurat pe o farfurie și introdus în congelator timp de 30 de minute. După aceea, picătura ar trebui să rămână pe farfuria inversată și să nu se întindă. Aduceți din nou gemul la fierbere și scoateți spuma de pe suprafață. Dacă gemul rămâne lichid pe farfurie, atunci acesta trebuie să fie fiert încă ceva timp sau adăugați pectină cu o rată de 20 g pe 1 litru de gem.
Clătiți borcanele în avans și sterilizați în orice mod și fierbeți capacele. Este mai bine să luați borcane pentru gem jos și cu gâtul larg, astfel încât piesa de prelucrat să se întărească mai repede. Împachetați gemul fierbinte în borcane pregătite și sigilați bine. Dacă borcanele sunt închise cu hârtie pergament, atunci prin ea se evaporă treptat lichidul din gem și consistența va fi destul de densă. Este mai bine să păstrați gemul de coacăze-cinci minute într-un loc rece.
Pregătiri fericite și gustoase!