Acasă
➠ Goluri pentru iarnă
➠ Prune pentru iarnă
➠ Gem din prune și caise

Gem din prune și caise

1009

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 369,5 kcal

Porții 1,5 l.

Timp de gătit 180 de minute

Proteine * 1,6 gr.

Grăsimi * 0,4 gr.

Carbohidrați * 79,3 g

Conţinut

Puteți face gem din prune și caise pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, masa de boabe trebuie să fie fiartă bine, astfel încât desertul dvs. va dobândi o consistență groasă și netedă. Veți avea gem ca supliment la ceai și umplutură pentru diverse produse de patiserie.

Ingrediente

Caise 1 kg Albastru de prune 1 kg Zahar granulat 1 kg Apă 150 ml. Acid de lamaie pe vârful unui cuțit

Procesul de gătit

Sortați bine prunele și caisele, îndepărtați tulpinile și fructele deteriorate. Apoi clătiți fructele cu apă curentă și, tăind în jumătăți, scoateți semințele.

Transferați bucățile de fructe pregătite într-o cratiță pentru a face gem, adăugați-le apă și puneți-le pe foc. Gatiti fructele timp de 30 de minute, pana cand sunt fragede. Se amestecă periodic masa de fructe.

Apoi se răcește puțin masa de fructe fierte și se macină pe o sită pentru a îndepărta coaja.

Transferați piureul de fructe rezultat în aceeași cratiță, adăugați lămâia în ea și gătiți la foc mic timp de 1,5-2 ore. Se amestecă în mod regulat piureul cu o lingură de lemn. Până la sfârșitul gătitului, piureul ar fi trebuit să scadă cu 2/3 din volumul inițial și să devină gros. Se toarnă cantitatea necesară de zahăr în piureul fiert gros, se amestecă și se fierbe încă 15 minute.

Puneți gemul pregătit în borcane curate și uscate. Se toarnă 1 lingură de zahăr deasupra gemului din fiecare borcan. Transferați borcanele într-un loc întunecat și lăsați câteva zile să se formeze o crustă de zahăr la suprafață. Apoi închideți borcanele cu hârtie pergament și legați cu fire. Păstrați gemul într-un loc răcoros.