Gem de prune acasă
0
1211
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
445 kcal
Porții
1 l.
Timp de gătit
120 de minute
Proteine *
1,4 gr.
Grăsimi *
0,6 g
Carbohidrați *
110 g
Nu este nimic complicat în prepararea gemului de prune. Cel mai important lucru este să alegeți materia primă potrivită: prunele trebuie să fie foarte coapte și moi. Pentru măcinarea prunelor preparate, este cel mai convenabil să folosiți un blender de imersie, în acest caz nu este necesar să ștergeți masa de prune printr-o sită și se va obține în continuare consistența omogenă dorită. Nu se poate spune timpul exact de gătit, deoarece prunele variază în ceea ce privește conținutul de zahăr și umiditate. Ne concentrăm pe densitatea dorită a gemului: când se ajunge, nu mai gătim.
Ingrediente
Procesul de gătit
Sortăm cu grijă prunele și le clătim. Fructe cu defecte, tulpinile trebuie aruncate. Lăsați prunele spălate să se usuce. Tăiem fiecare prună în două și scoatem semințele. Punem jumătățile curățate de prune într-un castron pentru a face gem, umplem cu apă în cantitatea specificată și punem pe aragaz. Aduceți masa de prune la fierbere și fierbeți timp de cincisprezece minute - în acest timp, fructele ar trebui să se înmoaie complet și să-și piardă forma. Măcinați prunele într-un piure omogen cu un blender de imersie.
După fierbere, începem să fierbem gemul la temperatura medie: ar trebui să-și piardă conținutul de umiditate și să câștige densitate. Acest lucru va dura aproximativ o oră și jumătate. Când se observă că masa a început să se îngroașe, începem să intervenim cu atenție și deseori, deoarece gemul poate arde cu ușurință. Puteți reduce temperatura plitei la minim.
Poftă bună!