Gem din prune la cuptor

Clătiți bine prunele din murdărie. Îndepărtăm tulpinile și fructele defecte. Lăsați apa să se scurgă după clătire.

Tăiați prunele pe jumătate și scoateți semințele.

Așezați prunele decojite într-o cratiță și puneți-le pe aragaz la o temperatură scăzută. Încălzim prunele și în același timp le mărunțim cu un blender de scufundare. Când se obține o consistență uniformă de piure de prune, adăugați zahăr, amestecați și gătiți câteva minute până când cristalele de zahăr se dizolvă. Înmuiați gelatina într-o cantitate mică de apă (aproximativ o jumătate de pahar) timp de douăzeci de minute. Apoi îl încălzim pe aragaz, amestecând până când granulele se dizolvă complet. Nu aduceți la fierbere. Se toarnă lichidul gelatinos în piureul de prune, se amestecă și se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până la nivelul mediu-inferior. Gatiti gemul o ora si jumatate. Se amestecă periodic amestecul în timpul gătitului.

După ce a trecut timpul specificat, scoatem gemul din cuptor, îl ambalăm în borcane sterile uscate și îl închidem cu capace sterile uscate. Lăsați borcanele cu gem să se răcească și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.