Brioșe de caș PP
0
3198
Bucătărie
american
Conținut caloric
161,3 kcal
Porții
8 porturi.
Timp de gătit
40 de minute
Proteine *
11 gr.
Grăsimi *
4,1 gr.
Carbohidrați *
21,7 g
Coacerea fără făină și zahăr ridică îndoieli cu privire la gust, deoarece, de regulă, toate produsele din aluat pe care suntem obișnuiți să le includem pe ambele. Deși există o utilizare redusă în astfel de produse de patiserie, există o mulțime de plăcere gastronomică. În această rețetă, vom încerca să distrugem această credință și să arătăm că brioșele cu o compoziție „corectă”, cu conținut scăzut de calorii, nu pot fi mai rele decât coacerea tradițională a făinii.
Ingrediente
Procesul de gătit
În primul rând, trebuie să înmuiați grișul în lapte, astfel încât să se înmoaie și să se umfle bine înainte de coacere. Pentru a face acest lucru, așezați grisul într-un castron și umpleți-l cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Se amestecă și se lasă amestecul pe masă. În timp ce cerealele sunt infuzate, să pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, împărțim ouăle în gălbenușuri și albușuri. Puneți gălbenușurile într-un castron separat împreună cu brânza de vaci. Adăugați extract de vanilie, miere și amestecați cu o furculiță până se omogenizează. Este convenabil în această etapă să utilizați un mixer - acesta va rupe bucățile de caș mai repede și va face masa mai omogenă.
Este convenabil să utilizați matrițe din silicon pentru coacerea brioșelor. Nu este necesar să le lubrifiați și atunci este foarte convenabil să scoateți produsele finite din „coșurile” din silicon. Dacă matrițele sunt fabricate dintr-un alt material, atunci le acoperim din interior cu ulei folosind o perie culinară - astfel stratul de ulei va fi minim. Așezăm aluatul pregătit în forme, umplându-le aproape până la vârf. La coacere, aluatul nu va crește prea mult.
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Așezați matrițele cu aluatul pe grătar și așezați-le la nivelul mijlociu al cuptorului deja fierbinte. Timpul de coacere este de patruzeci de minute. În funcție de cuptorul specific, timpul poate varia ușor, așa că ne concentrăm pe crusta maro aurie și „capacul” de pe suprafața brioșei. Când obiectele au crescut și sunt complet acoperite cu roșu, le puteți scoate. Aceste briose pot fi servite atât calde, cât și reci. În plus, pentru dulceață, le puteți stropi cu miere sau piure de fructe.
Poftă bună!