Proporții de orez și apă pentru pilaf într-un cazan
0
6781
Bucătărie
Estic
Conținut caloric
285,4 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
50 de minute
Proteine *
5,5 gr.
Grăsimi *
0,5 gr.
Carbohidrați *
73,1 gr.
Kazan este un fel de mâncare ideal pentru gătit pilaf. Forma sa permite lichidului să circule bine de-a lungul pilafului de jos în sus, aburind uniform cerealele. Un alt detaliu important îl constituie pereții groși, care se încălzesc bine, eliberează încet temperatura și practic elimină riscul arderii orezului.
Ingrediente
Procesul de gătit
Indiferent de varietatea de orez pe care o folosim pentru pilaf, este important să-l clătim foarte bine inițial. Acest lucru se face pentru a spăla amidonul disponibil din cereale, crescând astfel friabilitatea acestuia. Puteți să o clătiți sub apă curentă sau să așezați cerealele într-un castron și să schimbați apa de mai multe ori. Este necesar să vă asigurați că apa care curge în jos după spălare este transparentă, iar orezul în sine devine ușor transparent.
Proporțiile de apă și cereale pentru pilaf sunt după cum urmează: orezul fiert necesită dublul măsurii de apă (o parte de orez pentru două părți de apă). Orezul cu cereale rotunde Krasnodar are nevoie de mai multă apă: o parte de orez pentru două părți și jumătate de apă. O parte a orezului cu cereale lungi necesită două părți de apă. De asemenea, trebuie să știți că orezul poate fi pre-îmbibat timp de o oră sau două, ceea ce va accelera procesul de gătire a pilafului. În acest caz, cantitatea de apă adăugată orezului trebuie redusă cu un sfert.
Poftă bună!