Proporții de orez și apă pentru pilaf într-un multicooker

Este important să clătiți orezul bine cu apă rece înainte de a găti pilaf. Facem acest lucru fie sub apă curentă, fie plasând cerealele într-un castron și schimbând apa. În orice caz, este necesar să se asigure că apa care curge în jos după clătire este transparentă. Acest lucru va însemna că cea mai mare parte a amidonului a fost spălat de pe orez - și exact acest lucru vă permite să obțineți friabilitatea dorită.

Apoi, ar trebui să țineți cont de următorul punct: dacă orezul este pre-înmuiat, atunci acesta va fi saturat de umezeală și va fi gătit mai repede. Dar, în același timp, este nevoie de mai puțină apă pentru a găti pilaf.

În funcție de tipul de orez, proporțiile de apă și cereale sunt după cum urmează: orezul fiert nu are nevoie de înmuiere, este suficient să îl clătiți bine. Pentru 500 de grame de astfel de orez, este necesar 750 de mililitri de apă. Pre-îmbibăm orezul Krasnodar timp de o oră, după care clătim și observăm proporțiile cu apă într-un raport unu-la-unu. Orezul cu bob lung poate fi, de asemenea, pre-îmbibat pentru a accelera gătirea. După îmbibare, luați un pahar și jumătate de apă pentru un pahar de orez. Dacă orezul cu cereale lungi nu a fost înmuiat, atunci luăm două pahare de apă pentru un pahar de orez.

În general, este important să înțelegem principiul: cu cât orezul este mai moale și mai amidon, cu atât are mai puțină apă pentru a găti. Proporția minimă cu lichid este una la unu. Dacă vorbim despre tipuri de cereale cu cereale lungi mai dure, atunci ar trebui luată mai multă apă - două măsuri de apă la o măsură de orez. Dacă orezul a fost înmuiat anterior, atunci măsura apei se reduce cu un sfert.

Chiar dacă ați făcut o greșeală cu proporția de apă și orez în gătitul pilaf, în acest proces puteți adăuga oricând puțină apă fierbinte, dacă este necesar, sau puteți deschide capacul multicookerului și lăsați să se evapore excesul de umiditate.