Dulceață de pere transparentă în felii pentru iarnă
0
904
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
208 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
170 minute
Proteine *
0,5 gr.
Grăsimi *
0,4 gr.
Carbohidrați *
71,7 g
Pere este un fruct suculent și gustos, care are multe proprietăți benefice și conține o cantitate mare de vitamine. Pere este recoltat pentru iarnă sub formă de gem, compot, conserve. Pentru prepararea gemului de chihlimbar transparent, este necesar să alegeți soiuri dure de pere, astfel încât acestea să-și păstreze forma în timpul tratamentului termic. O cantitate mică de coajă de lămâie va conferi dulceaței o aromă plăcută de citrice, iar acidul citric va oferi o ușoară aciditate, astfel încât dulceața să nu fie dulce.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pentru ca dulceața să se transforme în felii într-un sirop transparent, am ales un soi de pere tari. Le spălăm sub apă curentă, le punem pe un prosop de bucătărie și le lăsăm să se usuce din apă timp de 15-20 de minute. Apoi tăiem pere în jumătate, îndepărtăm miezul și tulpinile. Tăiați perele în pene de dimensiuni medii.
Punem dulceața fierbinte pe borcane pre-sterilizate, sigilăm cu capacele fierte și întoarcem borcanele cu susul în jos. Lăsăm gemul până se răcește complet la temperatura camerei, după care îl punem într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare. Am lăsat puțină dulceață pentru degustare, o ceai plăcută!