Clătite de drojdie luxuriante pe chefir cu mere

În primul rând, activăm drojdia. Pentru a face acest lucru, așezați chefirul într-o ceașcă sau într-un castron mic și încălziți-l la cuptorul cu microunde până când este cald. Se toarnă drojdie uscată în ea, de asemenea, o linguriță de zahăr din cantitatea totală și se amestecă bine până se dizolvă toate granulele. Lăsăm masa într-un loc cald timp de douăzeci până la treizeci de minute, până când se formează spumă la suprafață. Volumul masei ar trebui să crească semnificativ.

Cernem făina în cantitatea specificată într-un vas, adăugăm restul de zahăr granulat, un vârf de sare. Rupem oul și turnăm în masa de chefir-drojdie.

Amestecă energic totul împreună cu un tel pentru a obține un aluat omogen fără bulgări. Consistența aluatului este similară cu smântâna groasă.

Strângeți vasul cu aluatul pregătit cu folie alimentară sau acoperiți-l cu un prosop de bucătărie curat și puneți-l într-un loc cald pentru dovedire. Aproximativ în patruzeci și cincizeci de minute aluatul ar trebui să se dubleze, iar bulele de aer vor apărea la suprafață.

Spălăm merele, le uscăm și le tăiem în patru părți, scoatem capsula de semințe. Tăiați pulpa de fructe în cuburi mici. Se toarnă în aluatul potrivit, se amestecă ușor cu o lingură.

Lăsăm într-un loc cald încă alte cincisprezece până la douăzeci de minute, astfel încât aluatul să iasă puțin mai mult.

Se toarnă o cantitate de ulei vegetal inodor în tigaie, astfel încât să acopere fundul cu un strat de unu și jumătate până la doi centimetri. Dacă nu este suficient ulei, atunci există riscul ca clătitele să nu se coacă și să rămână prea umede în interior. Încălzim uleiul până este fierbinte. Colectăm aluatul gătit cu mere cu o lingură de pe marginea bolului și îl punem în tigaie sub formă de clătite mici. Lăsați o mică distanță între clătite, deoarece acestea cresc în timpul prăjirii. Mențineți temperatura aragazului mediu-scăzută, închideți tigaia cu un capac. Prăjiți clătitele pe o parte până când coaja se rumeneste dedesubt. Apoi întoarceți clătitele cu o spatulă pe cealaltă parte și continuați să prăjiți fără capac până când se rumenesc de jos.

Scoateți alimentele prăjite din tigaie și puneți-le pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei după prăjire. Apoi transferați-le pe o farfurie de servire.

Servim clatite calde cu smantana, gem, miere sau pur si simplu cu zahar pudra.