Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Clătite luxuriante cu lapte acru fără ouă și drojdie

Clătite luxuriante cu lapte acru fără ouă și drojdie

1454

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 211,5 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 40 de minute

Proteine * 6 gr.

Grăsimi * 7,6 gr.

Carbohidrați * 55,2 g

Clătite luxuriante cu lapte acru fără ouă și drojdie

Conţinut

Pentru ceaiul sau cafeaua de dimineață, conform acestei rețete, puteți prepara rapid și ușor clătite pufoase din cantitatea minimă de ingrediente: lapte acru, făină, sodă și zahăr, deoarece laptele acru este adesea în frigider. Secretul deliciului unor astfel de clătite este că laptele acru trebuie încălzit, apoi interacționează bine cu sifonul și clătitele vor fi foarte pufoase.

Ingrediente

Făină de grâu 1,5 linguri. Lapte acru 500 ml Zahar granulat 2 linguri Bicarbonat de sodiu 1 linguriță Ulei vegetal pentru prăjire Sare 1 ciupire

Procesul de gătit

Turnați laptele acru într-o cratiță și la foc mic, amestecând continuu, încălziți-l astfel încât să se simtă cald la atingere, și nu fierbinte, apoi veți obține brânză de vaci.

Apoi se toarnă lapte acru cald într-un castron pentru frământat aluatul și se adaugă două linguri de zahăr și un praf de sare.

Se cerne făina pentru clătite pe o sită pentru a o îmbogăți cu oxigen și se toarnă într-un castron cu lapte. Frământați aluatul cu o lingură până se omogenizează. Apoi adăugați sifon în aluat și amestecați din nou. Aluatul frământat trebuie să fie gros, astfel încât lingura să poată sta în el. Apoi acordăm aluatului 10 minute să se odihnească, astfel încât sifonul să înceapă să interacționeze cu acidul lactic și făina să se umfle puțin.

Într-o tigaie groasă din fontă, încălziți o cantitate suficientă de ulei vegetal bine. Cu o lingură înmuiată în apă, întindeți aluatul sub formă de clătite mici.

Se prajesc clatitele la foc mediu si pana se rumenesc pe ambele parti. Înainte de fiecare lot de clătite, adăugați ulei în tigaie, deoarece formarea unei cruste crocante depinde de cantitatea sa.