Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Clătite luxuriante pe smântână cu praf de copt

Clătite luxuriante pe smântână cu praf de copt

2083

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 198 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 30 minute.

Proteine * 8,2 gr.

Grăsimi * 12,6 gr.

Carbohidrați * 38,5 g

Clătite luxuriante pe smântână cu praf de copt

Conţinut

Cine dintre noi nu a gătit clătite acasă? Aceste produse de patiserie sunt atât de simple și necritice încât chiar și copiii pot stăpâni cu ușurință procesul. Cu toate acestea, există câteva lucruri de care trebuie să ții cont dacă vrei să faci clătite cu adevărat pufoase care nu se vor așeza și vor avea pori mari în interior. În primul rând, luăm smântână din 20% grăsimi și peste. Dacă produsul are un conținut scăzut de grăsimi, atunci există riscul de a obține clătite plate, și nu de greutăți mari. În al doilea rând, obținem consistența corectă a aluatului - ar trebui să fie destul de gros, să nu curgă. În al treilea rând, folosim o pudră de copt - aceasta va oferi porozitate și aerisire aluatului.

Ingrediente

Smântână 100 g Făină de grâu 240 - 260 gr. Ou 2 buc. Praf de copt 1 linguriță Sare 1 ciupire Zahar granulat 80 gr. Ulei vegetal pentru prăjire Smântână gust

Procesul de gătit

Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați sare și zahăr granulat. Se amestecă totul bine cu un tel. Spuma ar trebui să apară pe suprafața masei de ouă. Este convenabil să utilizați un mixer - procesul este facilitat uneori.

Apoi, puneți smântână în masa de ouă, amestecați bine.

În cele din urmă, cerneți făina peste masa rezultată și turnați praful de copt, amestecați bine ingredientele până când se obține un aluat neted, omogen, destul de gros. Consistența trebuie să fie astfel încât masa să curgă în jos de pe jantă într-un curent greu și să se răspândească slab dedesubt.

Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal rafinat într-o tigaie, se încălzește bine pe aragaz. Colectăm aluatul pregătit cu o lingură și îl punem în tigaie sub formă de clătite ovale, lăsând o mică distanță între ele, astfel încât să nu se lipească la prăjit. Mențineți temperatura plăcii mediu-scăzută. Se prăjește timp de una și jumătate până la două minute, până când coaja se rumeneste de jos.

Întoarceți clătitele pe cealaltă parte și continuați să prăjiți până când se rumenesc de jos. Puteți vedea cum cresc clătitele la prăjire - devin înalte și luxuriante.

Scoatem produsele finite din tigaie cu o spatulă și le așezăm pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei de pe suprafață. Așezați crumpetele uscate pe o farfurie de servire. Se prăjește restul de aluat în același mod, dacă este necesar, se adaugă mai mult ulei vegetal în tigaie. Serviți clătite calde cu smântână, gem, lapte condensat, miere.

Poftă bună!