Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Clătite luxuriante cu drojdie vie în lapte

Clătite luxuriante cu drojdie vie în lapte

1902

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 172,1 kcal

Porții 15 port.

Timp de gătit 85 minute

Proteine * 4,8 gr.

Grăsimi * 5,9 gr.

Carbohidrați * 42,2 g

Clătite luxuriante cu drojdie vie în lapte

Conţinut

Coacerea cu drojdie proaspătă (vie) este încă iubită de mulți pentru moliciunea sa unică și aroma specială și confortabilă. Fritters, ca cele mai simple și mai ușoare produse de patiserie de casă, cu drojdie vie, se dovedesc întotdeauna pufoase, groase, consistente și incredibil de gustoase. Pentru acestea, alegeți drojdie de calitate. Înmuiați produsele din aluat pentru o vreme la temperatura camerei pentru a le menține calde. Frământați aluatul în lapte.

Ingrediente

Făină de grâu 250 g Laptele vacii 250 ml. Drojdie proaspătă 20 gr. Zahar granulat 1 lingură Ulei vegetal 3 linguri Sare 0,5 lingurițe

Procesul de gătit

Puneți drojdie proaspătă într-un castron pentru frământat aluatul, adăugați zahăr la ele (puteți crește cantitatea acestuia dacă vă plac produsele de patiserie dulci), turnați 50 ml de lapte încălzit și amestecați bine, astfel încât ingredientele să fie complet dizolvate în lapte. Apoi lăsați acest amestec într-un loc cald timp de 10-15 minute.

În acest timp, drojdia proaspătă va începe să lucreze și vor apărea mici bule de aer pe suprafața amestecului.

Apoi presară acest amestec cu sare.

Apoi se toarnă restul de lapte cald și se amestecă bine cu o lingură.

Se toarnă 3 linguri de ulei vegetal în această bază lichidă de aluat.

Se cernă cantitatea necesară de făină de grâu pe o sită și se toarnă porțional în amestecul de lapte-drojdie, în timp ce se frământă aluatul cu o lingură până se omogenizează.

Dacă aluatul frământat se dovedește a fi strâns, adăugați puțin lapte; dacă este subțire, adăugați puțină făină. Acoperiți vasele cu aluatul cu un șervețel și puneți-le într-un loc cald și fără curenți timp de 1 oră.

În 1 oră, aluatul cu drojdie vie va crește bine, va crește în volum și va deveni destul de gros. Consistența trebuie să fie astfel încât aluatul să fie scos din lingură cu degetul și să nu fie picurat.

Amestecați aluatul care a ieșit puțin cu o lingură și puteți începe să prăjiți clătitele. Încălziți bine uleiul vegetal într-o tigaie. Folosind o lingură înmuiată în ulei sau apă, întindeți aluatul într-o tigaie preîncălzită sub formă de clătite mici. Se prajesc clatitele la foc mediu pentru cateva minute si pana se rumenesc pe fiecare parte.